三道陈皮食谱 理气化痰

陈皮由橘子皮做成的，它有理气化痰，利水等作用。除此之外，陈皮入菜也别有一番风味，今天小编来介绍三道以陈皮为主要材料之一的养生食谱，趁着冬天，我们来进补一下吧！

自己动手制陈皮

其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。

选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子;将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外;将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。

营养师：教你几道陈皮养生菜

陈皮的功效不仅仅是泡水喝，还可以用陈皮搭配做菜，制成很多口味独特的食品，推荐以下几种用陈皮做成的养生食品。

陈皮蜜汁炸鸡翅

将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。

陈皮蚝油火腿酱

将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干，切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟，然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热，加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成。

陈皮萝卜老鸭煲

加水适量，先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。

中医师：陈皮好处多但要少吃

医师称，陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。同时，陈皮还具有燥湿、利水通便的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。

但需要注意的是，陈皮有一定的燥湿作用，气虚、有胃火的人不宜经常食用，一般每周吃一次就行了。

另外，陈皮对药酶有影响，正在服药的人也最好不要多吃。