五个妙招 让你做菜没有油烟
2018-06-04五个妙招让你做菜没有油烟我们都知道,炒菜会有油烟,很多人都无法忍受油烟,尤其是女性朋友,油烟会让她们的肌肤受伤,还会有损健康,那么有没有什么技巧能让我们在做菜的时候没有油烟呢?第一,炒菜时油温不要过高,不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。
做菜的坏习惯:烧肉不宜过早放盐,油锅不宜烧得过旺
2018-05-28炒菜时油温应控制在多少?是不是真的油多不坏菜?烟熏火燎到底对人身有什么影响?看似简单的家常厨房问题,其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。以下是若悠网整理的做菜的十个坏习惯。1、烧肉不
做菜如何去除腥味?
2018-05-24做菜如何去除腥味?做菜如何去除腥味?酒类去腥有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应
做菜放陈皮五大好处
2018-03-20人们常拿陈皮泡水喝,但营养专家称,陈皮还能入菜,可以制成很多口味独特的佳肴,还具有一定的食疗养生功效。那么陈皮有下列功用:1.对消化系统的作用:陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风
酱油有啥功效和作用?做菜什么时候放酱油好?
2018-02-18有些人不在菜肴烹饪时把酱油加在锅里,而喜欢菜肴起锅后再直接加进酱油,这样做必须用质量较好的、细菌总数达标的酱油才行,最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。酱油有啥功效和作用?做菜什么时候放酱油好?酱油有啥功效和作用?酱油俗称豉油,主要由大豆,
做菜醋放多了怎么办?炒菜什么时候放醋好
2018-02-10做菜的时候加点醋,可以起到调味作用,但有时候手一抖,就倒多了,那么,有什么办法可以解决呢?做菜醋放多了怎么办?炒菜什么时候放醋好醋是调味品中常用的一个品类,醋又称为食醋、醯、苦酒等,是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋不仅是一种调味品,而且
做菜时有这些调味品就可以少放盐啦
2018-02-08做菜时有这些调味品就可以少放盐啦做菜时有这些调味品就可以少放盐啦盐是烹调中最常用的调味品,但吃盐过多也是诱发高血压、中风等疾病的重要因素之一。除了做菜尽量少放盐外,也可以利用其他调味品来入味,平衡味觉浓淡。下面就给大家介绍几种有助做菜少放盐
海鲜秋葵浓汤怎么做?要把握好做菜时间
2018-01-23秋葵的吃法有很多,很多人喜欢做成汤来吃,这样的做法可以搭配很多其他食材,今天推荐的这道美食名叫海鲜秋葵浓汤,各地方的人有不同的做法,而下面这三种方法值得为你推荐。一、海鲜秋葵浓汤的做法1,首先把所有材料准备好2,先用中火将植物油加热,然后加
做菜如何做到营养又好吃?
2017-12-12做菜如何做到营养又好吃?做菜如何做到营养又好吃?人人都说想要抓住一个男人的心,得先抓住他的胃。于是女人们各种学厨,但是做菜并不是那么简单的,厨师就讲到,从选材料到搭配,到烹饪每一部分都很重要,最重要的原则就是菜不仅要好吃,还得健康有营养。一
豌豆尖有什么功效?豌豆尖怎么做菜?
2017-10-31豌豆尖有什么功效?豌豆尖怎么做菜?最近两年有很多新品种蔬菜不断被大家熟悉,比如豌豆尖。在西北和东南一些地区的人们经常食用豌豆尖,现在已经渐渐普及全国。它是豌豆枝蔓的尖端,播种30天后可采摘豆尖。栽培豌豆即可以采摘豌豆尖也可收获豆荚,可谓一举
怎么做菜减盐不减味?用醋拌凉菜
2017-10-30做菜时,可用酱油、豆酱、芝麻酱调味,或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好;北方人日常膳食多为咸香味,可适当改善口味,用甜、酸、辣味代替咸味。怎么做菜减盐不减味?用醋拌凉菜怎么做菜减盐不
做菜为什么放料酒?做菜何时放酒好?做菜放酒原因
2017-10-25做菜为什么要放酒?烹饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼、肉类的膻腥味。增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。做菜为什么放料酒?做菜何时放酒好呢?做菜放酒的原因做
羊肉怎么做菜好吃?羊肉做菜食谱
2017-10-21夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来会难以下咽。羊肉的做法有许多种,怎么做好吃,首先要看个人的口味,炖、涮、爆、烤这几种是羊肉的常用做法,而且每种做法都各有风味。除此之外,还要注意烹调
老人做菜勾点芡有益健康
2017-09-27年纪大了,味觉退化,许多老人都越吃越咸。可是,为了健康,老人应该严格限盐。这种两难的麻烦,着实让人头痛。其实,勾芡就是非常健康有效的解决办法。勾芡就是在菜肴将熟的时候,加入用淀粉和水搅拌而成的芡汁。做过菜的人都有这样的体会,菜汤比菜咸。那是
大料的小妙用-做菜用大料的小窍门
2017-08-29要烧出味道浓郁、香气扑鼻的佳肴,大料,是离不开的好帮手。大料也叫大茴香、八角,具有微甜味和刺激性甘草味、烹调后有浓甜的香味。因此无论卤、酱、烧、炖,都可以用到它。大料的小妙用-做菜用大料的小窍门去腥添香是大料的第一功用,特别是在炖烧牛羊肉时
菠萝怎么做菜?哪些人不能吃菠萝?
2017-08-13菠萝怎么做菜?哪些人不能吃菠萝?菠萝的家常做法菠萝饭原料:菠萝、大米、糯米、大枣、葡萄干、冰糖做法1、菠萝一分为二,可留菠萝头,这样较为美观;用刀子沿菠萝皮1cm处划开,转一圈。2、在菠萝肉中间,用刀子划出一些方格,再用勺子将菠萝果肉掏出来
这样做菜才能避免营养物质流失
2017-07-23这样做菜才能避免营养物质流失这样做菜才能避免营养物质流失先洗后切蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的,所以先洗后切可以避免营养物质流失。加热在10分钟内过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解,造成营养流失。建议将加热时间控制在1
做菜放多少味精比较好?五种情况下做菜不用放味精
2017-07-19做菜放多少味精比较好?五种情况下做菜不用放味精味精可以提鲜增味,作为我们的常用调味品,很多人都会在做菜的时候放一点点。打住!不是做什么菜都需要放味精的,做下面这些菜时就不用!五种情况下做菜不用放味精1、调馅料不宜加味精许多人在调饺子馅、春卷
掌握些做菜小窍门 让你迅速成为大厨
2017-07-17做菜,看似简单,但是也是一门技术活。很多人很好奇,为什么同样的食材和配料。做出来的菜味道差别这么大,噢~当然了,那是因为你没掌握做菜的小技巧。其实菜要做得好吃,不仅靠天赋,窍门也很重要哦!初下厨房很多菜都不知道怎么炒,往往费了一番功夫,做出
动物血的做法分享-动物血怎么做菜
2017-07-06枸杞子中含有14种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,是老幼咸宜的保健食品。动物血的做法分享-动物血怎么做菜爆炒猪血的做法猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。食谱所需食谱所需:猪血2块、芹菜适量、蒜2瓣、葱
怎么减盐不减味?多醋少糖做菜也能香
2017-06-26不少人炒菜时,喜欢油一开,就把盐和葱姜蒜一同下到锅里,或刚放入食材就立即加盐,这些做法都会让盐渗入食材中,而导致用盐量过大。合理的做法是,在菜将出锅时再放盐,让盐分附着在食材表面,既有味道又不至于用盐过量。多醋少糖做菜也能香-怎么减盐不减味
厨房高手都会的做菜小技巧
2017-06-24厨房高手都会的做菜小技巧厨房高手都会的做菜小技巧烹饪其实是一门很强的技术活,会做菜的能把每样菜做得超好吃,而且色泽和营养都能完整保存;但不会做的完全就是在毁食材。所以,今天小编要放出一个福利,只要学会这几招,一日三餐不用愁啦!1、藕片如何不
做菜严控用盐量-食疗养生需注意
2017-05-30醋含有20余种氨基酸和16种有机酸,是一种营养健康的调味料兼保健食品,它还是细菌的自然杀手。做菜时放一点醋,可使食品中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定,不易因烹煮而被破坏,可以将食品中的各种维生素无
做菜前先焯水 这样护胃妥妥的
2017-05-29做菜前先焯水这样护胃妥妥的肠胃不好的人在饮食方面有很多禁忌,其中有一点需要大家格外注意,做菜前先焯水,有益于肠胃健康。那么,肠胃不好的人饮食还需注意什么呢?快来了解下吧。做菜前先焯水,有益于肠胃健康这是因为,蔬菜属于植物性食品,它们有坚韧
做菜加水的方法
2017-04-29做菜加水的方法做菜加水的方法热水泡豆腐除豆腥味。很多人难以接受豆腐的豆腥味,在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟,能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致,不易破碎。冷水煮鱼汤更鲜。煮鱼加热水和凉水都可以,但加不同水的效果不同。如果是