冬至进补食谱 四神鸭汤

在我国南方，则有“冬至大过年”的说法。今天推荐一款“补冬”靓汤——四神鸭汤，称为“四神”是因为使用了淮山、莲子、茯苓、芡实，这四种药材在中药里称为“四臣子”，与闽南语的“四神”谐音，所以得名。

材料：

老鸭：1只

云苓（白茯苓）：15克

芡实：20克

莲子：20克

干淮山：20克

水：8碗

姜：3片

3-4人份

做法：

1.洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起；

2.药材洗净，用清水浸泡30分钟；

3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

功效：“四臣子”均可在中药房购买。云苓是产自云南的茯苓，一般来说质量较好。