立冬萝卜赛参汤 3种萝卜佳肴的养生功效

立冬之后，天气渐渐转凉，马上会进入越来越冷的时节。立冬养生，不妨多吃些萝卜，有抗病毒、抗癌的功效。那些关于萝卜的做法大全，大家知道多少呢？

一、润肤润燥——胡萝卜

胡萝卜的营养价值：胡萝卜含有多种胡萝卜素、维生素及微量元素，因此被称做“平民人参”。在干燥的季节里，吃点胡萝卜，有滋润皮肤的作用。

推荐佳肴：胡萝卜浓汤

做法：胡萝卜50克，芹菜50克，土豆50克，紫苏叶10克，盐、胡椒粉、味精、大葱、柠檬、奶油各适量。

1.将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁加油烹炒后备用;

2.芹菜择洗干净切段;紫苏叶切碎末;

3.锅内添水烧开，放入蔬菜焯熟，捞出控水;

4.将蔬菜用搅拌器搅碎，放回原汤烧开，加入盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏末，加适量奶油搅匀即可食用。

二、润肺止咳——白萝卜

白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。

白萝卜还有一定的润肺止咳功效。但需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒、脾胃虚寒的人不宜多吃。

推荐佳肴：冰糖萝卜饮

做法：1.把白萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部1/3处放在一边，用小刀把下部中心掏空，在挖空处放入冰糖。

2.再把切去的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已化为浓汁。

3.将汁水控出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。

三、健脾防口干——青萝卜

青萝卜具有健脾、防治痰多、口干口渴等功效。青萝卜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。

推荐佳肴：海蜇丝拌青萝卜丝

做法：海蜇皮500克，青萝卜200克，盐、大葱、花椒、香油、味精少许。

1.先把青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净，切成细丝;海蜇皮用凉开水浸泡，青萝卜用盐拌匀腌片刻，挤干水分一起放入盆内，加入盐和味精拌匀，葱切成葱花;

2.锅置火上，放入香油烧至七成热，放入花椒炸出香味后捞去花椒，离火放入葱花略炸，倒入装海蜇丝和青萝卜丝的盆内，拌匀装盘即成。

立冬养生 白萝卜具有抗癌功效

白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效：

1.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。

2.白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。

3.白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。

总结：萝卜种类比较多，不同的萝卜功效也不一样。那么，针对于不同的人群，就请选择合适自己的那款萝卜吧！