燕窝鱼茸粥的做法

不少人都吃过燕窝鱼茸粥，因为大家都知道燕窝鱼茸粥是一个非常有营养的粥，但是很多人对它的做法是一点都不知道，以至于自己或者家人想吃这个粥的时候还得去外面买，要吃去晚了饭店有可能都卖完了，这样显然是不好的。建议大家都去了解一下燕窝鱼茸粥的做法，这样自己学着做一下就行了。

燕窝鱼蓉粥

品名：燕窝鱼蓉粥

主料：燕窝、黑鱼肉、黏米

调料：盐、味精、油、姜、葱

做法：

1、燕窝泡发、挑洗好备用;

2、燕窝炖煮好，备用;

3、黑鱼肉加姜、葱、少许盐、油腌渍，蒸熟后制成鱼蓉;

4、锅内加水煮滚，放入黏米，改用慢火煲成粥，约1.5小时;

5、粥盛入碗内，加入鱼蓉，用调料调味后撒入葱花，搭配燕窝即可食用。

提示：黏米粥不要太稠，不然会影响燕窝的口感。

营养价值

燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。.

燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水)，其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

燕窝鱼茸粥的做法主要就是上面文章讲解的这些了，希望大家在看完上面文章后能够学着按照这些步骤去做燕窝鱼茸粥，相信自己肯定是可以做出好吃的燕窝鱼茸粥的。自己在家做这样的养生粥，也是比较卫生的，只要食材买的好，吃了肯定有很高的营养价值的。