清汤鱼的做法大全方法

相信我们大家都特别爱清汤鱼吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的清汤鱼中，给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于清汤鱼的做法大全还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下清汤鱼的做法大全吧。

做法一：

主料：草鱼一条500克，姜，醋，料酒，淀粉，豆芽各适量。

天门滑鱼的做法：

①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。

②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。

烩滑鱼的制作材料：

主料：鲤鱼500克

辅料：木耳(干)10克，韭菜15克，黄瓜25克，鸡蛋65克，小麦面粉10克，腐乳(白)5克

调料：盐2克，酱油30克，醋15克，料酒15克，味精5克，香油15克，植物油50克，大葱2克，姜2克，大蒜（白皮）5克，芡粉10克

烩滑鱼的特色：

鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。

做法二：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。

2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。

3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。

以上内容为我们介绍了清汤鱼的做法大全吧，我相信大家都可以学会制作清汤鱼的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的清汤鱼所吸引，赶快去试试吧！