芝麻鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤里面富含有特别多的蛋白质的，对于一些身体虚弱的人们来说的，鲫鱼汤是非常好的补品的，可以很好的滋补自己的身体的，特别是大病初愈的人们，还有就是孕妇们也是需要去喝的，可以增强自己的奶量的，加上芝麻更加提味的，那么到底应该要怎么样去制作芝麻鲫鱼汤的呢？

做法一

主料：鲫鱼头、豆腐

辅料：葱、姜、蒜、小葱、料酒、盐、鸡精

1. 鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍。

2. 将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉。

3. 鱼头用料酒腌制一会，可以去腥。

4. 豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条。

5. 锅烧热，放少量油进去。

6. 把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄。

7. 将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香。

8. 注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色。

9. 放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味。

10. 撒上小葱，即可出锅了。

做法二

原料：鲫鱼一条，老豆腐适量

佐料：生姜，盐，胡椒粉，白醋，香菜，胡萝卜(点缀)

1 将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净

2 用纸巾擦干鱼身上的水

3 豆腐切大块，香菜切段，生姜拍散

4 将锅烧的很热很热，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入鱼煎至两面微黄

5 鱼煎好后接着倒入热水，水要没过鱼身

6 大火煮开撇去表面的浮沫

7 把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮

8 见鱼烫浓白后加适量盐，再煮片刻

9 最好撒胡萝卜花，加适量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段

文章我们已经了解到芝麻鲫鱼汤的做法有哪些的，由于鲫鱼的肉类是非常的嫩的，而且还很鲜，所以在制作的时候最好是不要用大火的，可以使用文火慢炖的，那样才可以让鲫鱼里面的营养物质完全体现出来的。