这些食物不熟是毒药 熟了是良药

夏季到了，内科门诊又是一大片的食物中毒的人，这种现象纯属是人为造成的。夏季气温高，细菌容易滋生，如果夏季不注重食物的卫生很容易造成食物中毒。夏季的很多食物自身是没有毒的，如果不做熟或者没有成熟会有毒素的存在，食用后容易造成中毒。那么这些食物是什么了？该怎么避免了？今天编编就和大家看看那些食物有毒，该怎么改变这些有毒是食物。

有毒食物有哪些

没熟的西红柿

夏季也是西红柿成熟的季节，我们一般都会选择购买红色的西红柿，可菜摊子上也会出售青色没熟的西红柿，有人觉得青色西红柿炒着吃口味很特别，购买的人也不少。

但青色没熟的西红柿含有龙葵素，一般发芽的土豆中就含有龙葵碱。龙葵碱中毒会出现呕吐、恶心、腹泻、肚子痛等症状，如果中毒较深还会出现呼吸困难、抽搐、耳鸣等现象，很少出现死亡。

编编建议：购买西红柿是选择全部成熟的，半青不红的或青色的不要购买。如果食用不熟的西红柿出现上诉症状，要及时就医，向医生说明情况。

生的白果

说白果大家可能有点陌生，其实白果就是大家平时常吃的开心果，它是银杏的果实，具有很高的要用价值。它富含丰富的维生素、矿物质。在中医中认为白果具有敛肺气、平喘、保护心脑血管、延缓衰老的作用。

但生的白果却是有毒的，其中含有氰甙，氰甙进入胃部与胃酸作用产生氰氢酸，氰氢酸有剧毒。氰甙多存在于苦杏仁中，但是白果中也存在，一般氰甙中度会出现恶心、呕吐、头晕、心悸等现象。一般年龄越小的儿童和老人食用生白果容易中毒。

编编建议：白果的药用价值高，但是不宜生吃，炒和煮都可以。一旦出现中毒现象要及时催吐、导泻。同时要及时就医，以免医务病情。

生蚕豆

蚕豆中毒已经是一个大众话题了，平时我们喜欢把蚕豆当做零食来吃，在中医中蚕豆可以健脾胃、治疗水肿的作用。

但生的新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷，这种毒素容易造成血溶性疾病。尤其是儿童中毒时更容易造成血溶性疾病。

编编建议：不要吃生蚕豆，烹饪时要做熟再吃，一旦出现不适要及时催吐同时送医。

不熟的四季豆

夏季是四季豆盛产的季节，四季豆具有化湿健脾、调和内脏、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是养生食疗的佳品。

但四季豆如果在没有完全熟透的情况下食用，其中的皂苷会刺激胃肠道系统，出现食物中毒现象。

编编建议：在食用四季豆时一定要将其做熟了再吃，尽量不是食用不熟的四季豆，因其中的皂苷毒素的含量更高。如果出现中毒现象，要注意休息和催吐，如过严重一定要及时就医。

豆浆

说道豆浆，那它的好处就数不清的了，美容、补钙、预防心脑血管疾病等等。可以说豆浆是老少咸宜的补品。

但不熟的豆浆含有毒素，一般家庭中豆浆机榨出来的豆浆是没有100摄氏度的，需要再煮一次，但是煮豆浆会出现假象，豆浆上面容易出现泡沫，不易辨识。没有熟的豆浆里含有皂素，豆浆的中毒和四季豆中毒的机理相同，中毒现象很相似，但是因为豆浆属于液体，毒素吸收快，所以豆浆中毒发变快。一般不超过一个小时。

编编建议：自己在家榨豆浆间最好再煮一次，如果出现中毒现象做好及时进行催吐处理，严重时要及时就医。

夏季水果蔬菜比较丰富，在食用的时候要注意煮熟、煮透。这样可以防止夏季食物中毒，那么夏季预防食物中毒还需要做哪些工作了？

夏季如何预防食物中毒

1. 要将食物煮熟、煮透。看了上诉内容，食物不熟也会造成中毒，所以要注意食物烹煮成熟度。

2. 注意清洗食物，夏季也是蔬果农药残留的高发期，所以在食用之情一定要注意清洗。

3. 不食用隔夜菜，夏季气温高，自己滋生快，饭菜容易腐败，为了健康尽量不适用隔夜菜。

4. 冰箱储物要注意时间，夏季冰箱使用频繁，各种食物都会房子冰箱中，所以冰箱也就变成了细菌滋生的地方，所以夏季冰箱储物要注意，不宜长时间储放，而且冰箱要定时清洗消毒。

结语：很多食物具有很高的营养价值，但是如果食物不成熟或者没有煮熟，容易造成中毒，日常生活中常吃的豆浆、四季豆如果在没有完全熟透的情况下很容易使人中毒。夏季是食物中毒的高发期，所以做好夏季预防工作更重要，清洁和选购是预防的第一步。