食物中毒的引起原因

①生熟交叉污染;

②食品贮存不当，导致腐败变质;

③经长时间贮存的食品食用前未彻底加热;

④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等;

⑤从业人员带菌污染食品;

⑥进食未经加热处理的生食品;

⑦作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标;

⑨食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用;

⑨食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆。