想要天天用枸杞泡水应该选择黑枸杞还是红枸杞

来源: 网络时间: 2019-06-24 阅读: 630次大中小

最近，在老一辈的人当中，非常流行用枸杞泡水喝，出门在外，会经常往保温杯里放入枸杞。传说老人吃枸杞，能清除体内自由基、增强抗氧化的作用。还有的人疑问，不知道应该选择黑枸杞还是红枸杞。下面和若悠网一起来看看吧。

我们先来看下它们之间的差别，很多人都会看颜色，黑色食物往往象征着营养价值高。不光是黑枸杞，黑芝麻、黑豆，都是非常健康的食材。黑枸杞真如人们想象的一样吗？其实黑色食物比较依赖的就是类黄酮、花青素等成分。

跟红枸杞相比，黑枸杞突出的地方就是花青素，尤其是看起来越是黑的黑枸杞，其中花青素的含量也就越高。红枸杞的优势，同样可以从颜色中看出，它里面多的则是类胡萝卜素，具有抗氧化、修复肝细胞、增强机体免疫力等功效。

从这些方面相比，一是大家可以根据自己的选择去购买枸杞，二是看自身需要哪种营养素，如果你更需要花青素，但又觉得黑枸杞的价格很贵，那么你还可以从其他的食物中摄取，如价格更实惠的紫薯，葡萄，也可以给机体提高花青素，它们的效果也都是一样的。

至于它们的清除自由基能力，在一项研究上发现，黑枸杞在清除自由基的上只是比红枸杞多1%-1.2%左右。差的这些成分，也完全可以从其他的食物中弥补。

除此以外，还有很多人说枸杞有降血糖的作用，患有糖尿病的人群应该多吃。其实这种说法也是没有研究证实的。只不过在一项研究上发现，红枸杞跟黑枸杞中都有多糖的成分，但没有人体实验说多糖就可以降血糖，目前还缺乏理论支撑。

所以，糖尿病患者也不用因为这点，去大量购买价格比较贵的黑枸杞。

总的来说，枸杞的营养价值并不是突出的，更不能拿它当成降糖药来用。同时，在红枸杞跟黑枸杞的选择上面，经济条件有限的吃红枸杞就可以了，差不了多少。

最后提醒大家，吃枸杞还要讲究方式，常常用枸杞泡水的人，把水喝了之后也要把枸杞吃了。这是因为枸杞中还有不溶于水的成分，如维生素A、胡萝卜素、玉米黄素等等，完完整整的吃了，吸收的营养成分也是最多的。

当然，你不泡水喝也可以，直接生嚼效果还会更好哦。

优劣辨别

从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪"色"。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

从形状上辨别

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。

从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。