香菜拌豆皮的做法及功效

大家都知道，最近天气有点高温，吃什么都觉得没有什么胃口。香菜拌豆皮是一道非常爽口下饭的凉拌菜，在这个炎热的夏天里，煮点稀饭配这道菜的话，真的是胃口大开啊！这么有胃口的凉拌菜是怎么样做的呢？以及它的功效是什么，下面就给大家介绍一下其相关详情。

香菜拌豆皮的做法：

一、香菜拌豆皮的食材：

1、香菜拌豆皮的原料：豆皮250克

2、香菜拌豆皮的配料：香菜100克

3、香菜拌豆皮的调料：豆豉辣酱2大勺、辣椒油1大勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、糖1/4小勺、香醋1小勺、盐少许、鸡粉少许、香油少许（也可用花椒油）

二、香菜拌豆皮的做法：

1、香菜择好洗净，对半切成两段，沥水备用。

2、豆皮（也就是千张）切成丝。

3、烧一锅水，把豆皮丝放入焯水后捞出。

4、因为是直接入口，所以我还是把香菜也在热水里过了一下，虽然很多人都是直接用生的。

5、先拌豆皮丝，将所有的调料放入，拌的时候把豆皮丝用筷子夹住拎起，抖动，这样调料才会拌得比较均匀。

6、豆皮拌好了，再放入香菜拌匀即可。

三、香菜拌豆皮的功效：

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2、香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

四、美食禁忌：

1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

2、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

3、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

以上就是香菜拌豆皮的内容，想要吃到这么好吃的香菜拌豆皮的话，大家平时在家的时候不妨尝试做一下，这道菜虽说食材简单，做法简单，其营养价值可是不菲的哦。更多的内容可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。