芸豆的食疗功效及蜜汁话梅芸豆的做法

蜜汁话梅芸豆多出现在酒店的餐桌上，很多订制酒席的都有这道菜，是下酒的好菜，并且芸豆的食疗功效很强大，营养也很丰富，也是深受人们喜欢的原因，人们要了解芸豆的功效，同时也要了解其制作方法，这样可以在家里做出来，平时也就可以吃到，那么芸豆的食疗功效及蜜汁话梅芸豆的做法主要有哪些呢？

食疗功效：

1、提高人体免疫力芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2.缓解慢性疾病尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3.护发吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

4.促进新城代谢芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

蜜汁话梅芸豆的做法

主料：

芸豆：200克

辅料：

山楂干：四、五片、九制话梅肉：一大把、冰糖：适量

做法步骤：

1. 白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软。

2. 气自然排放掉后，开盖加入冰糖，盖上限压阀，喷气后关火。放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了。

小贴士：

1、适用人群：消化道疾病患者少食，孕妇忌食、糖尿病患者忌食。

2、芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。芸豆特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。

上述文章为大家介绍的就是芸豆的食疗功效及蜜汁话梅芸豆的做法，当我们了解清楚后可以学习着自己做菜，在选择芸豆的时候要选择颜色好的，并且是饱满的，泡胀后更好看。但是食用蜜汁话梅芸豆的人群却有制定，孕妇是必须少吃的，并且这道菜里糖份多，患上糖尿病的人群也要少吃或是不吃。