一个鸡蛋的营养价值都有什么

鸡蛋是很多人爱吃的，吃鸡蛋对身体没有损害，不过在吃鸡蛋的时候，要注意要适量进行，很多人吃鸡蛋的时候都是随意，这样会导致身体胆固醇过高，使得身体出现异常情况，鸡蛋含有的营养元素较多，它含有丰富的蛋白质和胆固醇，对一个鸡蛋的营养价值都有什么呢，下面就详细介绍下。

一个鸡蛋的营养价值：

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

蛋白

蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。

蛋黄

蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

"鸡蛋(均值)"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]

热量(千卡) 144 硫胺素(毫克) .11 钙(毫克) 56

蛋白质(克) 13.3 核黄素(毫克) .27 镁(毫克) 10

脂肪(克) 8.8 烟酸(毫克) .2 铁(毫克) 2

碳水化合物(克) 2.8 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .04

膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 1.84 锌(毫克) 1.1

维生素A(微克) 234 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .15

胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 154 磷(毫克) 130

视黄醇当量(微克) 74.1 钠(毫克) 131.5 硒(微克) 14.34

在对一个鸡蛋的营养价值认识后，吃鸡蛋的时候，都是可以根据自身需求进行，孩子在身体成长的时候，每天都是要吃一个鸡蛋，这样对孩子身体成长才会有帮助，而且经常吃鸡蛋，能够提高孩子身体体质，因此鸡蛋是孩子不错选择