番茄鱼头豆腐汤的做法及好处是什么？

番茄、鱼头和豆腐应该是我们生活中经常吃的几道菜，而且每一道菜味道都非常不错，如果将这几道菜做成一道番茄鱼头豆腐汤应该也是一道非常有营养价值的菜吧，番茄具有抗癌的功效，鱼肉里面含有非常丰富的蛋白质，豆腐是由黄豆做成的，营养自然也是很丰富，那么这道菜具体怎么做有哪些好处呢？

夏天到了，天气炎热，这时候朗妈最喜欢做的汤就是滚汤类，方便快捷，开胃营养的番茄鱼头豆腐汤就是一个不错的选择。

主料 新鲜鱼头一个 客家豆腐一块 番茄三个。

配料 姜数片 盐，油，葱花。

做法：

1、番茄，豆腐，配料切好备用，先将鱼头刮鳞清除鱼腮，洗净沥干。鱼头对半切开，加盐，料酒腌制；

2、番茄洗净后去皮切块。姜切片、小葱切细末。

3、客家豆腐（不要用嫩豆腐，容易煮烂）切成豆腐块。

4、起油锅，放姜，葱，蒜在油锅里将这些爆香，再把鱼头放入油锅里煎至两面金黄。

5、等鱼头在油锅里两面煎黄后，倒入白开水没过鱼头，放进豆腐块大火煮开，中火炖煮。

6、等鱼汤白浓时，放入番茄块煮开，再大火煮几分钟，最后加盐、糊椒粉（喜欢的可以加）入味后，撒上葱花即可。

好处：

西红柿营养价值高，比如富含提高免疫力的维生素C，也富含防癌抗氧化的番茄红素和β—胡萝卜素，这三种物质性质不一样：维生素C“怕热”，而番茄红素和β-胡萝卜素属于脂溶性营养素，用油烹调后更易吸收。

补充蛋白质，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。预防心脑血管疾病，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。豆腐还能有助于鱼肉中的营养吸收。

以上番茄鱼头豆腐汤的做法以及它的功效，而且这道菜也非常适合夏天喝，夏天天气热，容易让人食欲不振，如果来一道这样的汤，既营养丰富口感又相当的好，想必会让你的胃口大开的，夏天可以多喝一些这样的汤，能够给每天所需的营养补充了一大半呢。