鳕鱼的营养价值及功效是什么

鳕鱼的营养价值非常好，而且它刺很少，虽然鳕鱼的营养很好，非常的适合老人儿童，但是并不是每个人都适合吃鳕鱼。病人在疾病康复之前不能吃鳕鱼， 身上起湿疹和疥疮的人也是不能吃鳕鱼的，在吃了鳕鱼之后也应该要注意不能马上喝茶，一定要等到鳕鱼被消化以后，也就是吃下鳕鱼后两三个小时才可以喝茶。

鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆

据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等

鳕鱼还有一些治疗活血化淤的效果的，对于跌打损伤的人很好，同时如果你有口腔溃可以适当吃一些鳕鱼，对自己的情况是能有帮助的效果的。鳕鱼有多种多样的制作方法，每种制作方法的口味是不一样的，大家可以根据自己的喜欢的口味来制作鳕鱼，另外鳕鱼吃的是要新鲜，在超市买的时候注意看鳕鱼的肉质如果颜色发黑就不能吃了。