骨头汤怎么做好喝一点?
相信在冬季的时候,骨头汤是非常受大家欢迎的,尤其是用骨头汤做锅底的火锅,但是在外面吃的骨头汤虽然看起来白,但其实是添加了一些骨头粉,或者其他的一些化学配方来呈现的,所以并不健康,想要自己在家里做出好喝的骨头汤,其实也没有那么难,只需要注意一些事项,多点耐心就可以了。
材料: 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
制作过程:
1 一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
4 骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
5 我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
6 这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。
7枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。
想要骨头汤熬的好喝,在熬汤的过程当中,不要加水,最好是在开始的时候就把水加足,这样做出来的骨头汤,会变成乳白色的浓汤,而且喝起来味道也会更加浓郁,也可以加入一些枸杞,中药骨头汤的营养会更好,而且喝起来还会带有点甜。