乌鸡白凤汤的做法

乌鸡白凤汤是非常有名的一道药膳，乌鸡白凤汤有很好的养生保健功效，所以我们一定要学会乌鸡白凤汤的做法才行，乌鸡白凤汤使用到的食材其实不多，我们只需要用到乌鸡以及白凤尾菇就可以，乌鸡白凤汤的做法也很简单，只需要几个步骤就可以做出来。下文我们给大家详细介绍一下乌鸡白凤汤的做法。

乌鸡白凤汤是一道汉族名菜，属于常见的药膳。将新鲜乌鸡宰杀后，褪毛除去内脏洗净后，放入锅中，加入料酒、盐等调料煮至肉烂脱骨，再将白尾凤菇放入汤中煮熟即可食用。本汤含有丰富的蛋白质和微量元素，特别适合孕产妇及哺乳期妇女食用，是滋补佳品。

制作原料

【主料】

乌骨鸡1只(约1000g)，白凤尾菇50g。

【调味料】

黄酒10g，葱、姜、味精各5g

制作方法

1.鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。

2.清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。

在上面的文章里面我们给大家介绍了一道非常有名的药膳乌鸡白凤汤，乌鸡白凤汤的做法简单，使用到的食材也是非常常见的，但是做出来的乌鸡白凤汤不但味道一流而且有极高的养生保健功效。