大骨萝卜汤的做法

猪大骨不仅富含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是我们日常补充钙质的佳品。白萝卜富含钙质和维生素C，有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用。而两者搭配而成的大骨萝卜汤更是营养丰富。今天我将为大家简单介绍一下大骨萝卜汤的做法，希望能对大家有所帮助。

一、用料

筒子骨 萝卜 葱 姜 野山椒 盐

二、做法

1.骨头斩段

2.用清水浸泡30分钟后，冲干净血水

3.入锅，锅内加冷水没过骨头

4.水开后再煮3分钟

5.捞出用冷水冲干净血沫

6.准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个

7.大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料

8.大火煮开，小火慢炖1小时

9.加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐

三、小贴士

1.筒子骨先用清水浸泡，洗净后下入冷水中煮几分钟

2.洗去表面的污血然后再下入冷水中，加上三味辅料：葱，姜。这里值得一说的是，生姜通常不要去皮，生姜衣有药用价值，主治：心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷

3.先用大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖出来的汤更清爽

4.起锅放盐加入少许芫荽。

大骨萝卜汤富有营养，做法简单，原料也实惠易找，非常适合我们日常炖制来补充钙质和营养。需要补充营养或是增强钙质的朋友不妨在空闲的时候自己动手试试，不但健康好喝，而且还有一种自己动手烹饪食物的乐趣呢。