豆腐鱼头汤的做法介绍

可能豆腐是我们大多数人喜爱吃的东西，豆腐里面富含了丰富的蛋白质等营养价值，豆腐鱼头汤更是营养多多，但是可能大多数人对于豆腐鱼头汤的做法还不太清楚，又是大家迫不及待想了解的的问题，下面我们就跟随以下文章来具体了解一下。

做法：

1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加豆腐鱼头汤豆腐鱼头汤

盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6 洒入香菜和葱花，即可出锅

功效：

豆腐鱼头汤为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

通过以上内容我们了解了豆腐鱼头汤的做法，这道营养价值丰富的菜肴实在是我们宴请宾客时的不二之选，而且做法简单易学，赶快跟随上述步骤去学习一翻吧！