清炖鱼汤的家常做法大全

很多朋友都喜欢吃鱼，而喜欢吃鱼的朋友想必都是爱极了鱼汤的鲜美和营养的丰富。鱼汤也是一个非常容易做的饭菜。对于吃饭的时候可以在吃到很多油腻或过于轻淡的饭菜的时候，喝一碗鱼汤真的是一件很舒心的事情。

一、主料：鱼 (适量)调料：香菜 (适量)姜 (适量)葱 (适量)盐 (适量)

1.大大的桂鱼，刚钓起来，新鲜热辣。

2.当场剖洗干净。

3.锅中装满清水，将鱼趁鲜下锅。

4.放入姜片开煮。

5.快好了，油都免放了，煮出好多鱼油。

6.煮好后只需加点盐、葱花、香菜拌匀就可开喝啦。

二、食材：主料：鲫鱼500g 辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

步骤 ：1.鲫鱼杀好洗净待用。2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。3.煎过后鱼是这样的。4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

小贴士：1)煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2)鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

三、食材：1条黑鱼、1个口蘑、1个西红柿、3个鸡腿菇、适量胡椒粉、适量姜片、适量盐、适量油、适量芥菜叶

方法/步骤

1所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用

2鸡腿菇切滚刀块备用

3口蘑切薄片

4将番茄也切成块备用

5芥菜叶切成细丝

6锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色

7待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅

8番茄稍变软后加入鸡腿菇.

9最后加入口蘑片

10待所有的食材都煎至变软加入适量开水

11大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白，放入切好的芥菜丝

12后放些白胡椒粉即可

注意事项：1、黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。4、此汤勿需放鸡精或是味精，鱼和蘑菇本身的鲜味足以。

喜欢喝鱼汤的朋友抓紧时间为自己的舌头和胃赚个福利吧。清炖鱼汤味道鲜美，不油腻也十分符合每个人的口味和对健康营养的需求。很多喜欢品尝鱼汤，又喜欢研究美食的朋友要多多查询哦！相信你们都会爱上清炖鱼汤的。