鲫鱼蘑菇汤怎么做

现在有很多人在饭店都吃过鲫鱼蘑菇汤，我们都知道鲫鱼很有营养，蘑菇也是能够杀菌的一种生物，但是两者在一起做会不会破坏其中的营养呢。今天我们就来为大家介绍一下鲫鱼蘑菇汤怎么做。看完下面的内容我们就可以自己在家做鲫鱼蘑菇汤了。下面来一起看一下吧。

原料

小鲫鱼两条，小蘑菇约200克，豆腐300克， 生姜2片，小香葱1根。[1]

2做法

1、小鲫鱼处理干净，擦干水分，鱼身上抹一层食盐腌制10分钟。

2、锅中倒适量油，油热后顺着锅边放入鲫鱼煎制。

3、不要搅动。待一面煎好后进行翻面。我翻得有点早，鱼皮有破损。

4、煎好的鱼铲出，汤锅中加适量水，放入煎好的鱼。

5、生姜切细丝，香葱取葱干放入锅中。

6、加少许料酒。

7、汤煮沸后加入切成块状的豆腐。

8、蘑菇摘成小朵，清洗干净放入汤中。

9、中火炖约半小时，加适量食盐再炖十分钟。

10、炖好的汤装入碗中，剩下的小香葱叶切末，撒入。

一碗鲜香无比的奶白色鲫鱼蘑菇汤就炖好了。

鲫鱼宰杀好，俺是让菜场鱼师傅给弄好的，然后回家再洗净了一下，弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水。豆腐、蘑菇切小块，姜切片，香葱打结备用。热锅，放入适量油，待油5、6分热的时候放入姜片爆香，把鱼放入热油中煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄。在砂锅中加水没过鱼身，可以适当多加一些，因为要用大火煮，汤才能奶白色.还有就是中途在加水的话味道就不够美味了，加入葱结，大火滚煮15分钟左右，这时候汤变白了哦之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。出锅前放入适量盐即可，俺放的少，这样才能品出鲫鱼的原滋原味。

以上就是专业人士为我们介绍的鲫鱼蘑菇汤的做法，如果还不会做的朋友们可以参考一下上文的内容，从上文中我们可以看出，其实鲫鱼蘑菇汤做起来并不难，用到的材料都是我们平时经常看到的。希望以上的内容可以帮助大家。