猪肝煲汤的做法是怎么样的

来源: 网络时间: 2018-06-15 阅读: 403次大中小

猪肝煲汤的做法相信是很多新入门厨师或者许多家庭妇女想要学习的，因为猪肝汤有非常多的功效，能够让人增强免疫力，能够促进生长，适宜身体问题多的人群，真是百利而无一害啊，那么，编者今天就教大家煮猪肝汤！方便大家学习，下面编者就和大家相信说说吧！希望大家都能够学会这道美食。

常见猪肝汤：

第一步：腌猪肝

猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来(半小时就够了)

然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右

把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉

第二步：烧开水(1.5汤碗左右)

调味，可以略微淡点

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清(用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩)，最后，起锅，在表面撒点香菜

柴胡猪肝汤：

主料：柴胡6g、猪肝200g

辅料：枸杞3g、小葱2株、盐适量。

做法：

1.食材的准备，

2.小葱去须切段备用，

3.柴胡用水快速冲洗，

4.装洗好的柴胡放入料盒中。

5.砂锅内加入约1500ml的清水放入料盒大火煮开转小火约15分钟后取出料盒留汁备用。

6.把处理好的猪肝切片后热水速汆汤，

7.8.然后将葱段枸杞放入汤汁中，

9.最后放入肝片一起大火煮开后关火，加盐调味即可。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。

营养功效：

补肝明目，补血，去除毒素，增强人体免疫力。

通肠导便、防治痔疮促进生长发育、增强抗病能力补充铁质清洁皮肤、抗衰老。

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高

上面就是编者关于猪肝煲汤的做法的分享了，猪肝汤的历史很悠久，也这证明是它的价值所在，虽然现在是家常的一部分，但是这个营养确实非常非常高的，所以大家最好也可以认真学学，必要的时候可能还有重要用处哦！希望编者的分享能够帮助到大家。