做绿豆汤应该如何去皮？

在我国的大部分地区，天气还是比较炎热的，这时候就应该准备一些避暑的工具，吃一些具有消暑功能的食物。绿豆汤就是天气炎热时必备的饮品，但是熬绿豆汤的时候，绿豆的皮很难处理，让很多人十分头痛。不去皮的话喝的时候绿豆会十分坚硬，不容易消化。那么，绿豆汤怎么去皮呢？

绿豆汤如何去皮

1 先将绿豆放入清水中，浸泡2-5个小时，泡的时间越久，去皮越容易

2 把绿豆泡软之后，抓起绿豆，再用手反复搓磨

3 一会儿的功夫，就能将绿豆的“外衣”剥掉了

喝绿豆汤的禁忌

1、不用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

2、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

3、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

和绿豆汤最好是在吃过饭之后再喝，如果是空腹喝绿豆汤的话，可能会对脾胃造成伤害。毕竟绿豆是一种寒凉的食物，尤其是体质比较寒的人，可能会让腰腿冷痛的病症加重。同时如果经常空腹喝绿豆汤，那么就会很容易出现拉肚子的情况。