老鸭汤手擀面的做法

现在的人由于生活水平的提高，吃东西不再只是简单的要求吃饱了，还要好吃，更要吃得健康吃得营养，所以越来越对的人选择煲汤来喝，汤容易吸收，而且营养全面。今天给大家介绍一款汤加主食一起来吃的美味，就是老鸭汤手擀面，这即是菜也是饭，而且吃来味道真的是很美味的。下面就来说一说具体的做法吧。

制作材料：

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程：

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

手擀面的做法步骤

1. 适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟。

2. 面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片。

3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉。

4. 折扇子的方法，把面片一层层的叠起来。每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起

5. 这事折好以后的样子。中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条。

6. 将面条抖散，晾到案板上，就可以了。

最后，把做好的面条煮熟放到老鸭汤内就可以了。

上面分成两个部分分别详细的介绍了老鸭汤手擀面的做法，把老鸭汤和手擀面结合起来真的是风味独特且营养丰富。大家可以在家里照上述方法动手做一下，自己做的食物饱含对家人的关心，相们一定会受到家人的喜爱。