土茯苓老鸭汤的做法

大家都知道茯苓是一种比较好的药材，在中医里面认为茯苓是具有滋阴的效果，对于女性们的月经问题有一定的额调节作用，因此，非常适合女性们食用，而茯苓特别适合用来制作一些汤锅，例如土茯苓老鸭汤是一道比较着名的汤锅，做法简单易学，下面就来看看土茯苓老鸭汤的做法讲解吧。

1、土茯苓洗净、削皮、剁成大块；

2、绿豆洗净，提前用清水浸泡；

3、陈皮用清水泡软；

4、姜去皮、切片；

5、处理过的老鸭洗净，斩成块状；

6、锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；

7、放入老鸭块，大火煸炒；

8、煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；

9、泡软的陈皮用刀刮去内膜；

10、汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；

11、倒入1L清水；

12、大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。

注：1、土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；

2、鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；

3、因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。

以上就是对于土茯苓老鸭汤的做法讲解了，希望有兴趣的人士可以了解一下，特别是女性们有生理问题的，例如激素分泌问题或者是月经有问题的对可以食用土茯苓老鸭汤来进行调养，但是在制作的时候要把握好茯苓的放入量，不能过量食用。