麻辣小龙虾的汤怎么做？

麻辣小龙虾是我们生活中很多人都比较爱吃的，龙虾对人的诱惑力确实相当大。小编我也是每次吃到龙虾都感到特别的兴奋，直流口水啊。麻辣小龙虾的汤其实喝起来也非常不错哦。我们在生活中要善于发现美食，并且要动手去实践操作才能享受美味。今天小编给大家介绍麻辣小龙虾是怎么做的。

麻辣小龙虾汤的原料主要有：小龙虾 配料：剁辣椒(可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。

做法：1、小龙虾洗净。 这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，如果买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。

2、用料酒将虾腌十分钟。

3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。

4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋(一点点)、剁辣椒、花椒粉(多放点)、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟

5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油(少许)，汤快干时起锅。

注意事项：

收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下3分之一后，加入糖后再烧几分钟，近20到30后，一盘鲜香美味的小龙虾就做出来了。

做麻辣小龙虾汤其实一点也不难，很多人就是，还没做就觉得特别麻烦而不愿意去尝试。小编给大家介绍的方法非常的详细，每一步都讲到了重点，希望大家能够听进去，并且好好的学习。回家之后去厨房里，尝试做一次吧，一定可以得到意外的惊喜。