紫菜瘦肉蛋花汤怎么做
淡菜紫菜瘦肉汤是一道来百姓餐桌上面很常见的汤的了。汤汤水水对于身体健康是很好的。作为广东的汉族传统名菜紫菜瘦肉蛋花汤因为属于粤菜系,那么本身的话有很明显的粤菜的特色的了。这时候要知道的,淡菜紫菜瘦肉汤的话,是以瘦肉,淡菜和紫菜为主要材料。那么做法有哪些
名称:淡菜紫菜瘦肉汤
菜系:粤菜
类型:特色靓汤
材料:瘦猪肉180克,淡菜90克,紫菜60克基本做法(1)淡菜用水浸软,洗净;瘦猪肉洗净,切丝,用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟,紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和砂,用清水浸开,洗净。
(2)把淡菜放入锅内,加清水适量,文火煲沸15分钟后,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉丝煲至肉熟,调味供用。营养成分本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等,《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”,《随息居饮食谱》说它能“补肾,益血填精”,“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等,是一种营养系丰富的海菜,功能降火去痰、软坚散结,《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者,宜食之”,《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。
”淡菜紫菜瘦肉汤虽然又各种各样的好处,但是不是适合每一个人去吃的了。使用淡菜紫菜瘦肉汤的注意事项往往需要进一步的注意。建议一些本身又脾胃虚寒的病人的话,为了身体健康,那么起好似是不宜多用淡菜紫菜瘦肉汤的了。不然往往加剧症状。