鸡肉香菇红枣汤的做法

保证饮食的质量才能提高我们的生活水平，这也是与我们的身体健康息息相关，其中鸡肉就是我们平时经常能吃到的一种食物，它含有丰富的蛋白质对身体虚弱来的人来说经常食用有很好的改善作用，而且鸡肉吃法也是多种多样的，其中用鸡肉煲汤会使整个汤汁更加的鲜美，其中鸡肉香菇红枣汤就是比较受喜欢的一种，但是想要做的好吃并没有我们想的那么简单，下面一起了解下鸡肉香菇红枣汤的做法。

鸡肉香菇红枣汤的做法

主料：香菇、大枣

做法：

1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。

2、半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1——1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用。

3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

提示：

煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

很多人总是认为汤类虽然喝起来鲜美做起来简单，其实想要把汤做好一定要掌握好熬制的时间以及火候，这样做出的汤汁才能更加的香浓，尤其是秋冬季节一定要对身体进行调理，多喝汤类能让我们更好吸收食物中的营养价值。