汤种白吐司的做法

新鲜美味的白吐司我们经常会吃，一般超市里面有卖两种吐司，一种是全麦吐司，而一种则是白吐司，白吐司是用牛奶制作而成，颜色比较白没有全麦吐司的营养价值高，全麦吐司当中的营养价值高，而且富含蛋白质，对于帮助人体提高免疫力有着非常好的功效，今天我们就来介绍一道汤种白吐司的做法。

健康功效：

牛奶：富含蛋白质

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料：

高筋粉18g

水96g

高筋粉300g

牛奶[图]牛奶90-100g 相克食物

奶粉10g

蛋白[图]蛋白1个(35g)

细砂糖[图]细砂糖35g

盐3g

速溶酵母4g

黄油[图]黄油35g

菜谱做法：

11.先把汤种的材料倒入奶锅中用小火煮至温度65度离火

22.稍微冷却后盖保鲜膜到完全的冷却备用

33.速溶酵母和牛奶提前10分钟泡好备用，除黄油外把所有材料混合揉到扩展阶段，加入软化的黄油混合继续揉至完全阶段

44.把面团放入盆中在温暖处(一发温度约为28度左右)进行基础发酵至面团的两倍大

55.基础发酵后，取出面团排气分割相同量的三份，整圆进行面团松弛约20分钟

66.完成后，取一块面团收口朝下用擀面杖擀开成椭圆形，再翻面擀开

77.面团两边向内折三分之一

88.再由上而下的卷起来即可

99.把整形好的面团放入吐司盒进行第二次发酵，发至吐司盒的9分满取出

1010.烤箱提前预热，温度为180度上下火，把发酵好的吐司放入烤盘中，再放入烤箱倒数第二层(俺的烤箱层数有四层，具体的根据自家的烤箱来放哦)

1111.时间约为40-45分钟出炉扣出吐司盒，趁热刷一层融化黄油即可(这个黄油是份量外的)

1212.完全冷却后再切片

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、汤种的温度最好是有温度计，没有的话看煮的时候出现第一二个泡泡的时候马上离火即可。

2、材料中的牛奶份量可以根据自家的粉的吸水量来控制，提前跟酵母混合的时候保留20g左右作为候补。

3、面团发酵的温度大约为：一发的时候28度左右，二发的时候30-33度左右，湿度为80%这样是比较理想的发酵环境。

4、烤箱的温度和时间可以根据自家的烤箱来具体设定，俺家的机械版烤箱相对温度低，一般是190度左右时间50分钟。

新鲜美味的汤种白吐司就出锅了，如果家里没有烤箱的情况下可以用其他的东西来进行烤制，味道好，滋味香浓，保证能够满足它的口感快来试一试，这一道汤种吐司的做法吧！