乌鸡红枣汤的做法是什么

虽然说五谷及红枣汤有很好的补充身体的作用，但并不是适合每一个人。比如正在感冒发烧的人，或者是内火偏旺的人，亦或者是痰湿体质的人都不适合吃乌骨鸡红枣汤。如果本身肥胖，或者是有高血压，高血脂现象，亦或者是患有胆囊炎，也不可以吃乌骨鸡红枣汤。这里来介绍一下乌骨鸡红枣汤的做法。

用乌鸡熬汤，在汤里加了红枣。都是补的东西。乌鸡不用开水焯烫，这样可以保留住鲜味。做汤前多泡泡乌鸡，尽可能的将血水泡出。主料 乌鸡1/2只、红枣10颗。配料：盐适量、黄酒适量、姜片适量。

乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片。锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要。将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐。煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉。乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个。

应当注意的是，乌骨鸡红枣汤当中蛋白质成分非常丰富，如果本身肾功能不好，最好不要吃。如果是正在补铁，并且服用了一些含有铁制剂的药剂，那么也不要吃乌骨鸡红枣汤，否则不利于铁剂的吸收。乌骨鸡红枣汤一般适合于体虚血亏而需要大补的人吃。