铁主要分为血红素铁与非血红素铁，血红素铁主要来自于动物肝脏、动物全血、肉类等，且吸收率高达20%左右；非血红素铁主要来自植物和乳制品，吸收率低，才3-5%左右。如鸭肝每100克含铁50.1mg，而我们以前认为的补铁佳品干红豆才7.4mg，花

自汗药膳方-黄芪鸡汁粥【原料】：母鸡1只(重约1000～1500克)、黄芪15克、粳米100克。【做法】：先将母鸡去毛及内脏、剖洗干净，浓煎为鸡汁;取黄芪15克水煎2次取汁，加适量鸡汤及梗米100克共煮成粥。【用法】：早晚温热服食。【作用】