8个节能低碳烹调法环保从点滴做起适当生食，省去烹调来一盘生菜沙拉，不需要煮，也减少维生素C等营养素因为加热而流失。不过，并非所有蔬果都适合生食，例如豆类里含有豆类皂素，必须经过加热破坏才可食用，否则会引起肠胃道问题。还有含大量草酸的蔬菜，

富含水分的食物，如粥、面条、牛奶、蔬菜等，比较适合用微波炉加热。微波加热效率高，烹调时间相应缩短，因此维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小，而且几乎没有溶水损失的问题，也不会在菜肴当中增加过多的油脂。生吃要选择脆嫩蔬菜-各烹调法如何保营养？各