炒菜时油温应控制在多少？是不是真的油多不坏菜？烟熏火燎到底对人身有什么影响？看似简单的家常厨房问题，其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。以下是若悠网整理的做菜的十个坏习惯。1、烧肉不

油着火怎么办？家庭中常用的油，以食用油为主，最常见的是油锅起火。起火时，要立即用锅盖盖住油锅将火窒息，切不可用水扑救。因为油的比重比水轻，浮于水面之上仍能继续燃烧，水往别处流动，会把火势蔓延。也不可以用手去端油锅，以防止热油爆溅、灼烧伤人和

不少人做菜时讲究食材和调料，却忽略了油温这个关键因素，其实温度对菜品的口感和营养影响很大，不同菜肴对油温的要求也不相同。通常来说，做菜的油温可以分为热锅热油、热锅凉油、冷锅冷油三种，这热锅热油中又包括了热油锅、旺油锅和烈油锅。热油锅的控制方

水火不容，很多人一旦遇到火情就想用水扑灭。燃烧需要三个要素：可燃物、达到温度和氧气充足，缺一不可。用水喷洒燃烧物有利于降温、隔绝氧气，所以对大多数燃烧都有阻止作用。但需要注意的是，遇到以下火情千万别用水浇。油锅、电器起火，千万别用水灭1.油

油锅中有杂质如何清洗？在家炸东西，不管是在炸的时候或用完之后，都会有油变脏的情形，尤其是当你要炸很多东西，炸到一半不管你怎么用网子捞，但油里总是还有很多脏东西，捞不干净，后面炸出来的东西，就不如刚炸漂亮，炸物表面有时还会沾到一些脏脏的的东西