自古以来,我国人民的膳食即以谷类食物为主。然而,近年来,随着人们从温饱走向小康,谷类食物作为主食的地位受到了冲击,鸡鸭鱼肉等副食登上主食宝座。在一些大城市和经济发达地区,人均每日粮食的消费量已不足250克,而由脂