全国母乳喂养日 辨别牛奶常见误区

每年的5月20日是全国母乳喂养宣传日。1990年5月10日卫生部决定，将每年的5月20日作为全国母乳喂养宣传日，广泛开展宣传、咨询活动，以强化人们母乳喂养意识，从而更好地实行计划生育和优生优育。母乳是婴儿最好的营养食品。然而，有些母亲因种种原因不能提供婴儿母乳。牛奶自然取代了母乳，然而面对种种牛奶安全问题，不得不令我们担忧婴儿的健康。如何辨别牛奶的新鲜程度呢？我们生活中存在哪些辨别牛奶的常见误区呢？

通过全国母乳喂养日，我们一起学习全国母乳喂养日的由来，以及辨别牛奶的常见知识。

母乳是婴儿最适宜最理想的营养食品

母乳是最适合于6个月以内婴儿生长发育需要的天赋营养品。母乳的好处主要有以下几点：1.母乳是婴儿必须和最理想的食品，其所含的各种营养物质最合适婴儿的消化和吸收，而且具有最高的生物利用率。

2.母乳含有丰富的抗感染物质，因此能保护婴儿少得病。

3.母乳最卫生，经济和方便。

4.母乳喂养可以增进母婴感情和爱心。

5.哺乳期闭经是天然避孕方法（5%受孕率）。

6.吸吮可促进子宫收缩，减少产后出血，促进子宫复旧。母乳喂养是为婴儿健康生长与发育提供理想食品的一种无与伦比的方法，世界卫生组织驻华代表处高级官员蒂克·哈森用一句中国古话提醒中国家长：“金水、银水不如妈妈的奶水。”

辨别牛奶的常见误区

误区一：以牛奶的稀稠当质量标准

很多消费者以为浓稠、附有一层油的牛奶才是好奶，实际上经过检测、灭菌和均质过的牛奶看起来较稀，但其营养价值一点儿也不比看起来似乎黏稠的牛奶低。均质牛奶中的脂肪球在加工过程中被进一步粉碎，脂肪充分溶解到蛋白质和水中，不易吸附在袋、盖、盒上，而且更利于人体吸收和消化。那些有一层黄油的牛奶，是因为脂肪含量大，上浮后形成油脂，这样的牛奶难以被人体充分吸收。有的牛奶生产厂家常利用人们的误解，在牛奶中添加增稠剂，蒙骗消费者。因此选购牛奶时，千万不要以稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。

误区二：豆腐状牛奶饮用无妨

结块后的牛奶成分发生了变化，虽然可能对人体无害，但建议不再饮用。纯牛奶出现结块，煮沸后分层、呈豆腐状、沉淀等现象，是由牛奶中的酶引起的。牛奶经超高温灭菌，酶会钝化、失活，但是在贮存、运输及撞击、高温等外界刺激下，失活的耐热酶又可能被激活，进而有机会分解牛奶中的蛋白质、脂肪等，使牛奶的蛋白与钙结合形成凝块。

如何辨别新鲜牛奶的新鲜度？

市场上牛奶各种各样，形形色色，纯牛奶、酸奶等，凡事食物都有保质期，牛奶当然也有自己的保质期了，那么要如何辨别牛奶是否新鲜？

纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。

首先查看包装是否损坏，找到出厂日期及保质期。饮用前需要注意牛奶的黏稠度。鲜牛奶不可能出现细微沉淀、冒气泡或有气味。如果您已开封了牛奶瓶封口，最好当时喝完，如喝不完的话，请放入冰箱内，一般来说它也只能保持1～2天。

牛奶不管是否放入冰箱，如放置时间过长而变酸与加入乳酸菌制成的酸奶是完全不同的。千万不要饮用这种变酸的牛奶，它可能诱发各种疾病。但在和面时加入少许刚刚变酸的牛奶，会使食物更为疏松可口。

知识链接：中国母乳喂养日

1981年，世界卫生大会通过《国际母乳代用品销售守则》，为了响应这一守则，1995年中国卫生部、国内贸易部、广播电影电视部、新闻出版署、国家工商行政管理局、中国轻工总会共同发布了《中国母乳代用品销售守则》。世界卫生大会向全球倡议：最初六个月纯母乳喂养并坚持哺乳24个月以上，是人类哺育婴儿的最理想方式。然而，令人痛心和不安的是：中国有一半新生婴儿没有足够的母乳吃。不少人对母乳喂养的认识不够全面和准确，许多新妈妈因各种原因过早地放弃了哺乳。尤其在广大农村地区，由于食用廉价劣质奶粉和受污染的饮用水，孩子们的健康成长面临严峻挑战，并严重制约本地区的发展。这将是整个人类的灾难！发生在安徽阜阳劣质奶粉致数十名婴儿死亡的恶性事件已经向世人敲响了警钟！1998年的一组调查数字显示，城市的母乳喂养率是53。7%，农村为76。6%;到2002年这组数字是48。7%和60。4%。其中农村比率的下降更为严重。中国自1992年来已经有7000多家医疗机构被授予爱婴医院称号，约占全球的二分之一，在这个基础上，卫生部又于2002年下发了《爱婴医院管理监督指南》，2004年4月，在世界卫生组织的技术支持下，中国草拟了《中国婴幼儿喂养战略》。

中国母乳喂养日历年主题

2000 年主题：母乳喂养：你的权利

2001 年主题：资讯时代的母乳喂养

2002 年主题：健康的妈妈和健康的宝宝

2003 年主题：母乳喂养——幸福的源泉

2004 年主题：健康的妈妈和健康的宝宝

2005 年主题：母乳喂养和家庭食物 ——关爱与健康

2006年主题：守则观察：保护母乳喂养的25年

2007年主题：母乳哺喂——第一个小时拯救100万个婴儿

2008年主题：支持母乳喂养，获得人生第一块金牌