孕妇可以吃腐乳吗 好吃又易做的腐乳

孕妇可以吃腐乳吗？这是很多人都会问的一个问题。那孕妇能吃腐乳吗？今天小编就来为大家介绍这个问题，同时还会教大家腐乳的做法。如果你是孕妇或者你身边有孕妇的话，不妨就来看一看吧，也好让自己孕妇可不可以吃腐乳这个答案，不是吗？

孕妇可以吃腐乳吗

孕妇可以吃腐乳吗？小编要告诉的大家的是，孕妇是可以吃腐乳的。但是，只能少吃，不能多吃哦。

1、通常制作好的腐乳中都含蛋白质、钙质、B族维生素、锌、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。从功效来看，腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。

2、腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

同时因为腐乳中含有一种一般食物都没有的维生素B12，因此，吃腐乳是具有一定预防恶性贫血的作用。

3、腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

怀孕期间孕妇若出现食欲不振等现象，可吃些腐乳开胃，如在烹制菜肴时加些腐乳，或在饭中拌些腐乳。这样是不会影响健康的。不过腐乳还有一定的防腐剂，所以孕妇不要多吃腐乳，应该多吃点新鲜的食物噢！

孕妇吃腐乳的好处

1、通常制作良好的腐乳中含钙质、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。

2、腐乳中含有比较丰富的锌以及维生素B族，因此常吃腐乳具有一定预防老年痴呆的作用。

3、腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。

4、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。

孕妇吃腐乳的注意事项

1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

2、还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。

腐乳最好是要少吃，因为含有防腐剂和亚硝酸盐的，对胎儿的生长有影响。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含有蛋白质的食物，这样可以有利于胎儿的生长发育。

3、孕妇吃腐乳一定要适量，一次一小块即可。腐乳含盐量较高，孕期孕妇若摄入过多的盐分易导致浮肿或妊娠高血压症。

豆腐乳的做法

一、豆腐乳

食谱原料

豆腐乳坯1000g、辣椒粉适量、盐适量高、度酒适量、米酒适量、八角粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、糖适量。

步骤

1、买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。

2、觉的每点有点大，可再改刀。

3、进无水盆里，放盐淋上米酒。

4、抛匀置一天，途中抛动，沥。干

5、备辣椒粉和高度酒。

6、在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖，拌匀，将沥干的豆腐乳放进碗里，裹上汁放进玻璃缸里

7、盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后 更入味。

二、腐乳五花肉

备料

五花肉，切小块，用孜然粉、黄酒、盐稍作处理，腐乳汁。

做法

1.把五花肉下油锅小炒，颜色变后加水烧(别放太多水)，去浮油。

2.烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里，盖好小火焖。

3.汤汁收干时加糖提味。

4.起锅装盘。

三、腐乳鸡

用料

鸡(或者鸭)半只;腐乳3块(含腐乳汁);葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许;植物油500克。

做法

1、将半只鸡块或者鸭洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖！这个过程，一是千万不要放入食盐;二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。

2、捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。

3、加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了，火候一定要控制好，油温太高容易炸糊了;油温太低会导致鸡肉脱水太多，肉质发“绵”。做到皮脆肉嫩就是最好。

4、再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油，已经足够了。把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了。

5、加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜，如大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用，别忘了加盐就可以了。

四、腐乳蒸肉

原料

五花肉，六必居酱豆腐一块， 葱，姜，八角，料酒，酱油。

做法

1、五花肉放入清水中， 再放一个葱结，两片姜， 料酒若干。

2、肉煮20分钟左右至七八成熟，捞出.肉切片，皮朝下码在一个碗里，放葱姜若干，八角一粒.。

3、用一个碗做卤汁，红色的腐乳一块加水少许化开，再加料酒，酱油.将卤汁浇在肉上，上锅蒸1.5至2小时，起锅。

4、倒出汤汁，再将肉倒扣在盘中，葱姜八角捡出，将汤汁浇在肉上即可。

结语：相信大家看完以上的内容之后，知道了孕妇是的可以吃腐乳的。但是不能多吃哦，如果只是适量的食用的话，对孕妇是很有好处的。如果你也想吃腐乳的话，不妨学一学小编教大家的腐乳做法，相信可以做出很美味的腐乳哦，不信的话，你可以试一试。