纠正八个误区 女性正确吃零食

许多人都有吃零食的习惯，尤其女性对零食的偏好更是严重一些，于是现在的零食店一间接一间地开，因为许多零食的味道和口感都十分讨好，甜酸苦辣，香脆爽口。

专家认为，健康饮食是预防心血管疾病、各种癌症，尤其是结肠癌和直肠癌的重要法门。那么，零食可以经常吃，“随意”吃吗？零食该如何吃才健康？吃零食有哪些误区？

误区一果冻是一种富含营养的零食。

许多女孩子受电视广告的误导对果冻情有独钟，认为果冻是一种非常有营养的零食，多吃有益健康。

专家认为，多吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。

不过，果冻中没有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纤维”，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来“增加营养”。

误区二：果冻没有脂肪，可多吃？

市面上的一些果冻产品常会标明含有果汁和水溶性纤维的成分，并说果冻是一种低热能、高膳食纤维的健康零食。有些人则以为，果冻类食品不像其他零食，它没有油脂，吃多了也不会发胖。

果冻真的可以放心多吃吗？

专家认为，果冻中往往还加入糖精或是甜味剂、香精、人工色素等化学品，这些东西对食用者的健康并没有益处，因此，果冻不应是经常食用的食品，偶尔吃吃无妨，吃多了同样对健康没有好处。

误区三：鱼干和肉干中的脂肪的量会比鲜肉低，多吃无妨

肉干和鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。

在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点肉干鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。不过，如果以为吃肉干和鱼干越多越好，那可就想错了。

专家认为，鱼干和肉干虽是补充蛋白质的好食品，但同时肉干也是一种高热量的食物。大量食用肉干鱼干和吃肉吃鱼没什么区别。大量食用肉干鱼干除了对减肥不利之外，它们所含的蛋白质一旦超过了人体的利用能力，还可能导致形成致癌物质，威胁到你的健康。

误区四：食用含盐较多的话梅比蜜饯安全

话梅肉让很多人“爱不释口”，特别是女性，而话梅有含糖量较多的话梅与含盐量较多的话梅两种，有些人认为食用含盐较多的话梅比蜜饯安全，这是一种错误的想法。

专家认为，话梅、话李等零食含盐量过高，如果长期大量摄入会诱发高血压，另外，不停地吃话梅也会诱发其他疾病，话梅，蜜饯含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

误区五：常喝果汁可替代新鲜水果

很多人都喜欢用果汁来代替水果，觉得吃水果很麻烦，而且喝果汁在人们观念中也很有营养，所以人们都喜欢用果汁来代替水果，殊不知这种观念是错误的。

专家认为，果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。而且，吃新鲜水果比较有饱腹感，喝果汁则不知不觉让你摄入热量过高。所以想减肥的人，还是选择新鲜水果哦！

误区六：黑巧克力防心脏病，可放心多吃？

近年来，有关巧克力的研究报告不少，越来越多的研究表明，吃黑巧克力有益身体健康，黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分，从而防止心脏病的发生。

美国心脏协会的《高血压》期刊近日也发表研究报告，进一步说明专家的研究成果，认为黑巧克力可以帮助降低血压。

但有专家认为，巧克力一般都含有牛奶和糖分，而且成分相当高。她说，巧克力是高热量、高脂肪、高糖分的食物，对人体产生的负面影响是不能不提的。同时，研究报告所说，黑巧克力之所以对身体有益，主要是来自可可豆中的有益成分类黄酮。而我们吃的大多数巧克力，可可豆都经过加工，去掉了其中的类黄酮，以去掉苦的味道(类黄酮稍带苦味)，因此，不要天真的以为，大量吃巧克力就可预防疾病。

因此，吃巧克力应抱着浅尝即止的态度，不贪吃、不多吃，偶尔随兴吃吃。或是在过年过节时，当作一种生活情趣，应景吃吃。

误区七：坚果营养丰富，可多吃一些？

杏仁、核桃、开心果、腰豆、花生等坚果类零食，一般被认为属于营养丰富的零食，所含纤维素及蛋白质都很丰富，维他命B及E含量也都高，大家因而认为，多吃坚果对身体有益，可以放心的吃。

专家提醒，坚果类零食虽然营养高，但其脂肪含量也很高，食用过量会有发胖的危险。坚果的处理方式非常重要，一些油炸的花生、杏仁、核桃、开心果、腰豆等坚果类零食最好少吃，多选择一些以高温烘烤方式处理的坚果。

误区八：蜜饯、果脯有营养，可代替水果？

桃脯、杏脯、芒果干、黄梨干、话梅等蜜饯、果脯是否也具有天然水果的营养素，可以视为水果的替代品？

专家认为，要吃蜜饯和果脯，应该吃成分天然的，尤其是蜜饯、果脯的制作方式很重要，最好是选择自然风干或是天然晒干，这些蜜饯、果脯没有其他不良添加物，具有天然水果的营养素，营养成分相当丰富，包括纤维素、铁质都很高，比如葡萄干就含丰富纤维素。

但是，要强调的是，在加工过程中，一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或是盐，也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康，如话梅等零食的含盐量就很高，多吃无益，长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

另外，一些蜜饯、果脯虽然营养丰富，但是含糖量也高，一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。