老年人的饮食都有哪些知识

人们活在这个世界上感觉非常的渺小，短短的几十年的时光很快就过去，人们也逐渐的老去。身体里面的器官也在慢慢衰老。腿脚大不如前。骨骼开始变的脆弱。所以我们要对家里的老人多加关照。尤其是老人的饮食问题。我们一定要多增加这方面的知识才能更好的照顾家里的老人。那么老年人的饮食都有哪些知识呢？今天就给大家介绍一下吧。

人到老年，身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开始脱落，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质

饮食原则：营养均衡、多蔬果、多喝水、少油、少糖、少盐一、营养均衡：以确保摄取到维持健康所需的各类营养素。1.每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉鱼豆蛋奶，并且经常轮换选择，不要每餐重复吃相同的食物。2.适量摄取热量，以维持理想体重为原则。3.摄取足够良质蛋白质，如奶类、豆浆、鱼、瘦肉。4.不偏食、不暴饮暴食。少量多餐。二、多蔬果：以获得纤维质、矿物质、维生素，预防便秘，增加胆固醇排泄，增加身体抗氧化能力。1.多选用深绿色或深黄红色蔬果，维生素含量较丰富。2.可用果汁机搅碎、或剁碎、或煮烂，连同菜渣一同食用。三、多喝水：帮助体内废物之排泄，预防及改善便秘。1.每天应该摄取６至８杯水。2.不宜喝浓茶、咖啡，以免影响营养素吸收及睡眠。3.睡前减少喝水，以免频尿而影响睡眠。四、少油：由于分解脂肪酵素及胆汁分泌量减少，油腻食物不易消化；而且高脂肪饮食与肥胖、脂肪肝、心血管疾病与某些癌症有密切关系；摄取过多的饱和脂肪及胆固醇更是造成心血管疾病的主要因素之一。1.少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类等脂肪量高的食物。2.少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等。3.肉类应选用瘦肉，去皮的鸡鸭肉，去皮的蹄膀等。4.采用清蒸、红烧、卤水煮、凉拌、熏烤等烹调方法，以减少用油量。5.蟹黄、鱼子、内脏、蛋黄等胆固醇高，不宜大量食用。五、少糖：老年人常有葡萄糖耐受不良现象，且糖除了提供热量外，几乎不含其它营养素，又易引起肥胖。1.多选用五谷根茎类食物，少吃精致糖类，如蜂蜜、炼乳、甜食及可乐、汽水等加糖饮料。2.甜食宜放在一餐之末，以免影响食欲、降低营养素之摄取。六、少盐：味觉、嗅觉灵敏度减退，口味变重，而过多的食盐与高血压的发生有密切的关系。

1.多摄取新鲜食物，少吃盐渍、腊味或罐头等盐分高的食品。2.采用烤、熏、蒸的烹调方式，以保存食物的鲜味。3.利用具有酸味（如白醋、柠檬、苹果、菠萝、蕃茄），甘美味（如香菇、海苔），香辛料（如胡椒、芫荽、香椿、葱、姜、蒜、芥末）等材料调味，以减少用盐量。4.减少使用盐水浸泡食物及水果。

通过以上的介绍相信大家已经对老年人的饮食知识有了一定的了解。老年人们的饮食是非常重要的，他们的牙口依然不好，消化的各项功能都在下降。本身的身体都已经变的不好，所以我们要通过食补来让他们的身体更加健康。