老人饮食 父母这样吃更加健康

每个子女都希望自己的父母能够度过一个健康幸福的晚年，很多的子女都不知道该怎么照顾父母！老人饮食和身体健康的联系是非常密切的哦，老人吃什么比较好呢，老人食谱大家都了解哪些呢？夏季尤其是注意老人的日常饮食，一起来看看详细的介绍吧！

目录

1、老人夏季如何饮食 2、老人服药牢记饮食禁忌

3、预防贫血老人该如何饮食 4、老人饮食防癌怎么吃

5、老人饮食注意的要点 6、老人营养不良如何调理

7、老人补血的食疗 8、老年人饮食遵循八不贪原则

老人夏季如何饮食

人一旦步入老年就会出现消化功能减退、解毒能力下降、血管弹性降低，甚至动脉硬化等情况，所以老年人尤其经受不起暴饮暴食带来的危害。暴饮暴食会破坏老年人的饮食平衡，加重肠胃负担，引起消化不良，还会引发心绞痛或心肌梗死。

老人夏季饮食注意

在炎热的夏季，冷饮、冷食可以帮助我们提高食欲，防暑降温，但老年人不宜多食冷食。因为老年人胃肠黏膜已经发生退行性变化，各种酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果经常食用偏冷的食物，就会使胃黏膜血管收缩加剧，进一步降低胃液分泌量，从而导致食欲下降以及消化不良。另外在低温状态下，还会使老年人心脏冠状动脉发生痉挛，导致心肌缺血缺氧，诱发心率不齐和心绞痛。

老年人还应该纠正因食欲不好而引起的偏食习惯。中医认为，食有五味，偏食一味则会对身体造成危害，因此饮食应多样化合理搭配，五味调和才能满足人体对多种营养物质的需要，有利身体健康。老年人舌部的味蕾会发生部分萎缩、退化，味觉神经变得比较迟钝，因此很多老年人喜欢吃些味道浓烈的食物，以达到刺激食欲的目的，这其实对患有慢性疾病的老年人很不利。

营养专家认为，老年人为少患疾病，在饮食上应坚持以下六大原则：

一、热能

总热能不宜过高，随年龄增长而减少，若以30岁的热能供给为标准，40岁应减少3%，50岁应减少6%，60岁应减少9%，70岁应减少20%。有报道认为，老年人将膳食中热能减少1/3，适当提高营养素的质量，可使寿命延长1/3。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪。

二、蛋白质

选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白，每日总量不宜过高，每日每公斤体重供给1-1.5克为宜，过高会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食物要少吃。

三、维生素及无机盐

要注意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等容易缺乏的营养素的摄入，缺乏时可用药物补充。

四、糖类

糖类占总热能的65%左右，每餐不要吃得过饱，以7～8成饱为好。注意五谷杂粮的摄人，少吃多餐，不暴饮暴食，细嚼慢咽，食物要易于消化，避免生冷食物。

五、脂肪

占总热能的20%-25%，动、植物脂肪比例应为1：2。不宜多吃盐，盐的摄入量宜控制在4克～5克/日，饮食宜清淡。

六、少饮酒，适量饮茶

青菜、水果可多吃，保证膳食纤维的摄人充足。晚餐不要吃得过饱，睡前不宜吃大量食物，可饮200毫升牛奶。

老年人健康饮食的原则有哪些

老年人的健康与否时刻牵动着我们子女的心，只有老年人健康了，子女们才真正放心。那么，老年人健康饮食的原则是什么？老年人该怎么吃才健康呢？

一、蔬菜要多

新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素c和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

二、食物要杂

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。

三、饭莱要香

老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。回此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。

四、质量要好

老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所合蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。

五、数量要少

研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。

六、莱肴要淡

有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。

七、饭菜要烂

老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。

八、水果要吃各种

水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。

九、饮食要热

老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。

十、吃时要慢

有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影叶身体健康。

老人服药牢记饮食禁忌

对于药物大家应该知道，几乎所有的药物在饮食上都有禁忌，如果不遵守这些禁忌，就会让药效降低或者失效，所以，我们想把一些服药期间的饮食禁忌告诉老年朋友们，在服药的同时就不要与这些食物一起吃了。

吃药不能喝西柚汁

服用降血压药、抗心绞痛药期间忌喝西柚汁、忌吃含盐高的食物。因为西柚汁中的柚皮素可以影响肝脏中某些酶的作用，而此类酶恰与降血压和抗心绞痛药物的代谢有关。以治疗心绞痛药物非洛地平为例，一杯西柚汁就能让体内的血药浓度上升134%，相当于服了2倍多的药，明显过量，大大增加副作用。

吃药不能喝酒

服用治头疼药物忌饮酒。因为酒精进入人体后需要被转化成乙醛，再进一步转化成乙酸代谢掉。而治头疼的药物可妨碍乙醛氧化成乙酸，导致体内乙醛蓄积，加重头痛症状。

吃药不能吃香蕉

服用抗抑郁药、痢特灵、抗结核药、抗肿瘤药忌吃奶酪、香蕉、油梨、豆浆、啤酒等含酪胺较多的食物。

吃药不能吃甜食

服用苦味健胃药、助消化药、中药忌吃糖或甜食。因为苦味健胃药和助消化药主要通过刺激末梢神经，反射性分泌唾液、胃液等消化液，以达到助消化、促食欲的作用，糖或甜食会掩盖苦味、降低药效。

吃药不能喝茶

服用钙补充剂忌食含草酸丰富的菠菜、茶、杏仁等。因草酸在小肠中会与钙结合，产生无法吸收的不可溶物质，在阻碍钙的吸收的同时还可能形成结石。

补铁不宜吃油

服用铁补充剂忌食过多动、植物油脂。因为油脂会抑制胃酸的分泌，不利于胃肠道对铁的吸收，削弱补铁补血的效果。

我们还是想提醒老年朋友们，是药三分毒，对于一些没必要长期服用的药物，不要擅自服用，服用药物的原则是遵医嘱进行。这对老年人的健康是十分重要的，另外，还有一些老年朋友们擅自停药也是非常不可取的。

预防贫血老人该如何饮食

贫血是一种常发病于老年人身上的疾病，患上该病主要的表现就是皮肤苍白、心悸乏力等等。而贫血也很容易引起其他比较严重的疾病，因此，老年朋友们一定要提前对贫血做好预防。预防贫血老人该如何饮食呢？

1、调整膳食结构

一般来说，老年人膳食中动物食物摄入减少，植物性食物中铁的利用率差，因此，贫血的老年人应注意适量增加瘦肉、禽、鱼、动物血与肝的摄入。动物性食品是膳食中铁的良好来源，吸收利用率高，维生素B12含量丰富。新鲜的水果和绿叶蔬菜，可提供丰富维生素C和叶酸，促进铁吸收和细细胞合成。吃饭前后不宜饮用浓茶，以减少其中鞣酸等物质对铁吸收的干扰。

2、选用含铁的强化食物

如强化铁的酱油、强化铁的面粉和制品等。国内外研究表明，食物强化是改善人群铁缺乏和缺铁性贫血最经济、最有效的方法。

3、适当使用营养素补充剂

当无法从膳食中获得充足的营养素时，可以有选择地使用营养素补充剂，如铁、B族维生素、维生素C等。

4、增加食物摄入

贫血的老年人要增加食物摄入量，增加主食和各种副食品，保证能量、蛋白质、铁、维生素B12、叶酸的供给，提供造血的必需原料。

5、积极治疗原发病

除了膳食营养素摄入不足以外，还患有其他慢性性病，这些慢性疾病也可导致贫血。因此需要到医院查明病因积极治疗原发性疾病。

老年人贫血吃什么好

1、猪肝瘦肉粥

食材：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。

做法：准备好的猪肝清洗干净，剁碎后备用;瘦猪肉同样清洗干净，剁碎后与猪肝放在一起，然后放入盐、油后叫板均衡。再将大米洗净放入锅中，放入适量的清水后煮粥，等到粥熟后再加入拌好的猪肝、瘦肉，最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次，长期坚持食用便能起到很好的补血功效。

2、菠菜猪肝汤

食材：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。

做法：菠菜清洗干净，沥干水分后切碎备用。然后再把猪肝清洗干净，切成小薄片后用油、盐拌匀备用。在锅中放入适量的清水，等到水煮开后再放入菠菜及猪肝，等到猪肝煮熟后即可食用。

食用的时候可以吃菠菜及猪肝，并且喝汤，因为猪肝以及菠菜中所含有的大部分营养已经融入到汤中。一天吃一次，可以长期食用，其补血的功效十分明显。

老人饮食防癌怎么吃

老年人随着年龄的增长，身体的各个器官都会发生一些疾病，骨骼也一样会出现退化的问题，为了保证自己的生活和健康，大家都会想用一些方法来帮助自己，那么三餐的饮食是否可以帮助我们呢？

维生素D不但能健壮骨骼，更有预防多种癌症的功效。然而，因为难以获得充足的日照，很多现代人都面临维生素D的缺乏。如何得到充足的维生素D？美国《每日健康新闻》报道，维生素D有5种优质的食物来源。

1.三文鱼

美国自然健康联盟数据显示，在所有天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高。除了三文鱼，金枪鱼中的维生素D也很丰富。不管是新鲜的、冷冻的，还是罐头的，含量都很高。

2.牛奶

莱纳斯·保林营养研究所发现，无论全脂还是脱脂，牛奶都含天然维生素D，而且市场上许多牛奶都已经强化了维生素D。

3.鸡蛋

莱纳斯·保林营养研究所发现，鸡蛋是强大的营养库。蛋黄含有非常多的维生素D，蛋白中的优质蛋白质也很多。

4.蘑菇

美国的一项新研究发现，圆白蘑菇接受紫外线照射几小时后，其中维生素D会增加4倍。吃蘑菇前，让它晒晒太阳吧！

5.虾

美国农业部全国自然营养数据库数据显示，虾富含的欧米伽3脂肪酸、蛋白质很高，脂肪和热量却很低。

骨骼健康是很多老人面对的问题，我们知道骨骼出问题，对于我们的生活来说是会带来很多的不便的，所以，想保护骨骼，上面的内容大家一定要知道。

老人饮食注意的要点

很多老人面临营养不良的威胁，这与老人饮食不无关系。有些老人觉得年纪大了不要吃肉，改为吃素;或者盲目减肥，觉得肥胖会导致三高;又或者舍不得吃，什么便宜吃什么，等等的问题，导致老人营养不良的问题越来越严重。

老人营养不良问题亟待重视

虽然人们的生活水平提高了，但老人营养不良的例子仍屡见不鲜。美国公布的一项调查显示，全球38%的老人营养不良。美国自然疗法医师林赛·琼斯·鲍恩博士指出，这多是因为随着年龄增大，老人味觉日益迟钝，消化功能逐渐减弱，牙齿慢慢出现问题造成的。其实，可以通过一些现象初步判断老人是否营养不良。

衣裤变松。体重下降是老人营养不良的重要征兆。如果平时合身的衣裤在近3个月内突然显得过于宽松，或体重有明显的下降，都有可能是营养不良。

吃饭时挑挑拣拣。在过去的3个月内，一向胃口不错的老人突然变得挑嘴，太油、太荤、太咸、太淡都不行，有时即使饭菜合口也只是吃几口就不吃了。这些都是老人食欲下降的表现，长此以往将导致营养不良。

伤口不容易愈合。如果老人身上出现不自然的深度瘀伤或创伤，并且很长时间没有消退或愈合，也是缺乏某种元素、营养不良的信号。

老人的蛋白质分解代谢增强，蛋白质的利用能力降低，因此平时应注意蛋白质供给。肾功能正常的老人，应多摄入牛奶、豆奶、瘦肉等;胃肠功能差的老人，应常吃山药、莲子、红枣、薏米、荞麦等健脾食物，可把这些食物煮熟后，用擀面杖研成细末，冲成糊吃。

此外，“吃得太好”导致营养过剩的老人也很多，由此引发的健康隐患也不容忽视。如果老人有明显的肥胖，并伴有一些慢性疾病，如高血压、心脏病、高脂血症及皮下出血等，就要警惕营养过剩了。这类老人饮食要尽量多样化，多采用蒸、煮、炖、焯等烹饪方式，做到清淡、少盐。平时还应有规律地主动喝水，有助于代谢和废物的排泄。

什么原因导致老人营养不良

1、咀嚼能力下降。老人口腔问题较多，牙齿过敏、牙周炎、牙根松动、脱落等都会影响进食和消化。

2、消化能力衰退。90岁以上老人的消化能力相当于5岁小孩，百岁老人则相当于2岁小孩，这会直接影响营养素的吸收和利用。

3、味觉功能衰退。年老后，味觉功能可能比年轻时下降80%，吃什么东西都没味道，导致没有胃口。

4、心情不好。老人常因退休、丧偶、孤独或儿女不孝等事感到情绪低落，从而导致食欲不振、消化功能紊乱。

5、疾病限制营养摄入。比如慢性肾病、肝病会限制蛋白质摄入。长期用药也会影响食欲和营养素的吸收。

6、行动不便。老人如果失去自行购物或自制膳食的能力，胃口也会大大降低。

7、舍不得吃。很多老人习惯节俭，什么便宜吃什么，甚至只吃主食，从而导致营养不良。

老人营养不良如何调理

转变观念

用中年人的方法管理老人就会导致营养不良。举例说，以BMI(即身体质量指数，体重/身高的平方)为例，如果要求老人达到24以下，很多老人可能因此减肥，从而诱发营养不良。实际上，最新的国际研究均表明，老人只要把BMI控制在26以下，越胖越健康，因为抗打击能力强，也禁得住消耗。张坚也表示，老人要改变观念，不能简单地认为减少进食，减轻体重就是健康。另外，中年人往往为预防慢病而减肥，但65岁以后，得糖尿病的人就很少了，反而应多注重补充营养，不能再一味限制饮食。

遵循“十个拳头”原则

人老了，嘴壮能吃就是福。全家人都要积极采取措施，提高老人的食欲，帮老人摄入多样化的食物，特别是补充一定量含优质蛋白的动物性、大豆类食物。老人最好做到每天吃不超过一个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉;吃两个拳头大小的谷类，包括粗粮、杂豆和薯类;保证两个拳头大小的豆制品和奶制品;每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。除了吃够上述四类食物，还要保证食物的多样性，做到谷类两到三种、肉类一到两种、蔬菜五到八种，最好再吃一些混合坚果，20克左右为宜。

增加用餐次数

有些老人长期食物摄入不足，机体不耐受食物的数量变化，所以增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。一次进食较多不易消化，一天可吃4~5餐，利于吸收。

学会使用营养评分表

3个月内体重下降超过10公斤、短期内食物摄入量减少40%以上、小腿围低于31厘米，这些表现都说明存在营养不良风险。国际上针对老人营养特点，制订了一个通行的营养评分表，可以筛查老人营养不良，建议个人、养老机构等学会使用该表，对老人营养不良早筛查、早干预。

推广老人营养餐

在美国，有明确的老人膳食标准。但我国缺乏相关标准，市场上的营养餐没有统一技术要求，也缺乏对老人补充营养的针对性，老人营养餐及标准亟待大力推广和完善。

科学选择营养补充剂

科学补充蛋白质、矿物质、维生素、鱼油、卵磷脂等营养补充剂，的确可以抗衰老、提高免疫力，但必须谨慎购买，最好咨询医生后再结合自身情况补充。建议到医院或药店购买，谨防被不良商家忽悠。值得提醒的是，65岁到75岁服用营养补充剂的效果最好。

对老人的营养不良问题应该关注起来，不要再忽视不管。

老人补血的食疗

一、萝蔔丝带鱼

原料：带鱼250克，白萝蔔100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

烹饪方法

1.带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;

2.萝蔔洗净切成丝焯水沥干;

3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;

4.锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝蔔丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;

5.加味精即可出锅装盘。

食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝蔔可助于消化，提高抗病能力。

二、木耳猪血汤

原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。

烹饪方法

1.将猪血切块;

2.木耳水发后撕成小块;

3.猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;

4.用微火炖到血块浮起;

5.以盐调味即可。

老年人饮食遵循八不贪原则

人到老年以后，消化功能变弱，因此，在饮食方面需要特别注意。如果能做到以下八个方面就有利于健康。日常饮食需做到以下这些不贪吃。

1.不贪酒：老年人长期贪杯饮酒，不仅会加重心脏负担，还会导致肝硬化。

2.不贪肉：老年人的膳食中脂肪过多，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管疾病的防治。

3.不含精：老年人长期吃精白的米面，摄入的纤维素少了，会减弱肠蠕动，易便秘。

4.不含咸：老年人摄入的钠盐过多，容易引起高血压、中风、心脏病和肾脏衰竭。

5.不含甜： 老年人过多吃甜食，会引起肥胖症、糖尿病等，不利于身心健康。

6.不贪饱：老年人饮食宜七八分饱，长期贪多求饱，既增加肠胃的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。

7.不贪热：老年人饮食宜湿不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃，消化道长期受烫热刺激，易患胃癌、食道癌。

8.不贪凉：老年人长期贪吃冷食、冰冻食品刺激消化道，容易引发胃炎、腹泻和痢疾等消化道疾病。

立春老人饮食禁忌多

立春后饮食忌酸

立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。

具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

立春之后饮食忌辣

少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。

春季以后其实还有很多的禁忌，比如春节期间的饮食习惯要保持好，因为春节会有好多的好吃的，很多人都回家过年，自然就缺少运动，吃的还比较多，这时候脂肪就容易堆积起来，很多人都说过春节的时候都发胖了呢，所以不要暴饮暴食，要合理安排“食”间，更不能天天熬夜，等等。

一年之计在于春，从立春开始，顺应春季自然界万物生机勃勃的气象，注意调养身体，就会使自己有强健的体魄迎来新的一年。

老人吃钙片 需注意四事项

老人年老和容易出现骨质酥松的情况，老人很容易流失钙，因此老人补钙很有必要。老人吃钙片是补钙的最快、最有效的方法。

不过老人补钙有四个事项需要注意

1、钙片是否添加维生素D

因为维生素D能够粗定钙的吸收和利用。因此特别添加维生素D的钙片更容易被人体吸收，利用率高。

2、钙离子的含量有多少

钙以离子状态存在，对于人体来说易吸收，不沉积而且不容易造成便秘。因此相同大小的钙片钙离子含量越高说明钙片质量越好。

3、针对性强

钙片有很多种，所以中老年人钙片就应该主要针对中老年的多发病。如腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、各类骨折、高血压、心脑血管病、糖尿病等。针对性强，效果就好。

4、品牌要好

现在市面上有很多品牌的钙片，质量参差不齐，价格有高有低。建议选择国内一些知名品牌的钙片或者是从国外原装进口的钙片，这样从质量上比较能过关。

老年人严重缺钙的主要原因是食物单调，因此要提倡多食含钙丰富的食物。

哪些食物含钙丰富呢？大致有以下几类

1、薯干、薯粉、面包;

2、香菜、雪里蕻、油菜;

3、咸鸭蛋、松花蛋;

4、豆、豆制品;

5、乳、乳制品;

6、鱼类;

7、海产品，如海带、海蜇、海参、紫菜、虾米等。

老人补钙，吃钙片是必要的，除了吃钙片，日常要运动，运动有助于钙质的吸收，也要晒一晒太阳，日常饮食可以多吃含钙的食品，这样对自己的身体好，希望可以帮助老年朋友，合理的补钙，防止身体缺钙，让自己的晚年生活，丰富多彩。

老人到了一定年龄一定要补钙，不然出现了骨质酥松什么的很严重，缺钙的话，摔倒的几率也会更大。选取钙片补钙一定要选择最适合自己的。

老人必知的饮食搭配原则

老年人随着年龄增大，身体机能逐渐下降，健康问题牵动着所有儿女的心。因此，老年人养生就更加显得重要。除了进行适当的锻炼之外，饮食搭配也是非常关键的一环。那么，老年人饮食需要注意哪些原则呢.

防肠癌：谷物+蔬菜+红葡萄酒喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其 肠癌 发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的几率。

防心脏病：苹果+茶叶荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃一个苹果以上者则减少一半。

防缺钙：豆腐+鱼类豆腐跟鱼一起煮来吃，味道又新鲜又美味，不止这些，还能够对于骨质疏松或者小儿佝偻病等缺钙引起的 疾病有一定的预防作用，这都是因为豆腐中富含钙质，但是只是单纯的吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含 维生素 D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。

防中风：菠菜+胡萝卜每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素 A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。

防胃癌：叶酸 +硒酵母叶酸 和硒酵母均具有防 胃癌 的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。

健康提示：由于老年人身体机能逐渐减退，抵抗力下降，更容易遭遇疾病侵袭。因此，对于老年人而言，疾病的预防非常重要。除了饮食之外，还需要保持开朗乐观的态度，以良好的心态面对生活。

长寿老人在饮食上必备的四大绝招

在我国，有很多个长寿村落，其中最着名的就是广西巴马县，在全县的居民当中，百岁以上的老人已经占据了全县总人口的2%。相信大家看到这里都会有所怀疑：他们为什么那么长寿呢.其实，这些老人之所以长寿，最主要的秘诀还是在饮食方面，那么长寿老人在饮食上有哪些绝招呢。

1、膳食热能不高，有充足的优质蛋白质，动物脂肪少，无机盐、微量元素(包括维生素)充裕，满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是：多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬菜、水果，此外还常吃一些坚果、菌藻类等。

2、良好的饮食习惯，一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七、八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。

3、精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。

4、在各长寿之乡还有许多养生名言及有益民谣：如“早饭要好、午饭要饱、晚饭要少”，“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡饭能长寿”，“夜饭少一口、能活99”。“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”等。

专家表示，养成一个良好的饮食习惯是一个人身体是否健康的根本所在，希望大家在平时能够多注意自己的饮食，只有这样，才能让您的身体越变越健康，才能拥有长寿的潜质。

冬季老年人在饮食上需注意三大规则

冬季是老年人猝死的高发季节，一般只要熬过冬天家里的老人这一年都会平平安安的，这和认得新陈代谢有直接关系，冬季会变得衰弱，此时如果不注重健康很多容易引发疾病，今天我们一起来看下冬季老年人在饮食上需要注意的三大原则。

1、低脂肪

油吃多了有害身体。高脂饮食，特别是高动物性脂肪的饮食，与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。

一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时，就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主，可适量增加一点脂肪。

2、低糖

老年人常食高糖食品，弊大于利。因为老年人消耗的能量不多，血糖调节功能逐渐减弱，经常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙，身体易发胖，还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。

3、低盐

盐是人体内氯和钠的主要来源。但常吃过咸的食物，会使体内水分潴留、心脏排血量增加，易引起肾病和高血压。

俗话说家有一老如有一宝，所以家里有老人的一定要重视，在忙碌的工作之余一定要更加的关心他们，注重他们的饮食上健康，切勿经常带老年下馆子，吃肉喝酒，清淡平和才是最重要的。

老人长寿饮食要遵循二八定律

膳食：二分细八分粗

“要想不得病，最好吃粗粮”成了近年来的一种流行观点。其实，粗粮和细粮各有好处：粗粮含有大量不溶性膳食纤维，能改善胃肠微生物菌落，产生的热量也比较低;细粮里的膳食纤维是可溶的，热量较高，但它的蛋白质、氨基酸等含量要比粗粮高。

之所以提倡大家吃粗粮，是因为我们以往吃的细粮太多，导致了便秘、肥胖、高血脂、动脉硬化、糖尿病等一大堆“富贵病”。而粗粮在防治这些疾病的作用上，远远超过细粮，它甚至能起到防治抑郁症和抗癌的作用。

粗粮和细粮最好的搭配是“二分细八分粗”，比如8份黑米或小米，加上2份大米一起煮粥蒸饭;8份玉米面加2份白面一起蒸馒头。吃完粗粮一定要记得多喝水，粗粮中的纤维素需要充足的水分做后盾，才能保证肠道正常工作、帮助消化。豆类最适合治便秘，醋泡黄豆效果显着;小米是健脾和胃的最好食物;玉米、赤小豆、白扁豆中的烟酸能够起到一定的降血糖作用;荞麦、燕麦、大豆中的芦丁等成分可降血脂和软化血管。

就餐：二分饥八分饱

“一不小心就吃撑了”，成了很多人的常态。国际病理学研究表明，经常如此不仅会让消化系统负担过重，还会引起内脏器官过早衰老和免疫力下降。总结起来，人会“撑”出以下几种病：肠胃病、胰腺炎、心血管疾病、老年痴呆症、糖尿病和癌症，还会加重慢性呼吸系统疾病。

最好的饮食原则是：早餐不要吃太饱，五成饱即可;中餐要吃好，但只能吃八成饱;晚饭前最好喝半碗汤，这样可以减少进食量。

如果你觉得自制力不够，不妨尝试以下办法：一是感觉有点饿就要吃，千万别等非常饿的时候再吃饭，以免吃得过快。二是饭前最好喝碗汤，可以让饭量自动减少1/3;也可以在饭前30—40分钟喝杯果汁或吃点水果，最好是苹果、梨或橙子等好消化的水果。三是每顿饭至少吃20分钟。因为从吃饭开始，大脑要20分钟之后才能接到吃饱的信号，吃得过快，大脑还来不及反应就已经吃撑了。四是一定要细嚼慢咽。多咀嚼能让唾液腺分泌一种叫腮腺激素的物质，它具有抗衰杀毒作用。

结语：人到了老年之后，身体状况会不如从前，会出现各种情况，老人的饮食尤其需要子女们多多注意！健康的饮食能够很好的照顾老人们的健康，相信上述介绍的这些老人饮食常识，能够帮助大家，也要记得分享给身边的好朋友们哦！