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小葱拌豆腐的歇后语

来源: 网络 时间: 2018-02-17 阅读: 537次

   小葱拌豆腐的歇后语:

  【小葱拌豆腐】—— 一清二白 (比喻十分清白;亦比喻非常清楚。)

【扩展阅读 - 小葱拌豆腐】:

常言道,小葱拌豆腐——一清二白。这道菜和这句歇后语之间的关系,应该是先有这道菜,然后才有这句歇后语,然后又是因为这句歇后语而使这道菜在华人圈里人人皆知的。

小葱拌豆腐是一道北方菜,流行于华北以及东北地区。这道菜做法简单,随意,北方人就在这随意间自如挥洒,瞬间就会调拌出这道爽口清淡的小菜。但就是这样简单的菜,在有些地区吃到后却不是那么纯正了,全没有在北方任何一个饭店里随意挥洒出来的味道。为什么呢?原因是在所选用的原料上面。

小葱拌豆腐看似简单,做法也确实简单,但选用原料还是有讲究的,首先是豆腐的选择,一定要用卤水豆腐。如果选用其他的水豆腐,在调拌的过程中就会使豆腐完全粉碎变成糊状,而失去了美观,口感也欠缺了很多。卤水豆腐质地较老硬,富有弹性,经过调拌后会成为黄豆粒大小的颗粒状,看上去似一颗颗银白的珍珠一般,在加上嫩绿的葱叶,一清二白,看上去很舒服。其次是葱的选择,不能用葱白,也不能用大葱,要用葱白短小葱叶长而翠绿的嫩葱。用上这两样地道的原料,再加上盐、味精、香油三种调料,这道菜的味道就出来了,入口清爽,祛暑降燥,并且还没有大葱的臭气,是很好的佐酒小菜。

有时候想想,有些人也是如它一般,虽然普通,但活的真实,活的公正,活的有味道,活的一清二白。

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