酸碱平衡 饮食切记勿进四误区

目录：

第一章：酸碱平衡饮食 莫“食”入误区

第二章：春季饮食保健：不吃早餐容易酸碱平衡失衡

第三章：食物的酸碱平衡与人体健康

人体内的酸碱度需要平衡才能保证身体健康，不生病，因此许多人都通过饮食来让酸碱度平衡。这就导致许多人乱补乱吃，轻而易举的落入滋补误区。下面小编给大家盘点了4大平衡饮食误区，赶快看看你进了几个了。

酸碱平衡饮食 莫“食”入误区

食物是人类赖以生存的物质基础，食物又是影响人体体液酸碱变化的主要因素。人体内的生理活动需要酸性与碱性的相对平衡，失去平衡，就造成疾病。可是，平衡饮食也不要“食”入了误区。

误区一、把酸味食物错当酸性食物

食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。葡萄、柠檬、山楂等水果，吃的时候很酸，但并非是酸性食物。这些水果富含钾、钙、镁等元素，在体内代谢后体液呈碱性，它们是不折不扣的碱性食物。

谷类含硫、磷、氯等，在体内代谢后，体液呈酸性，称酸性食物。其他食物，如蔬菜、海带、大豆、菇类等都是碱性食物。牛奶是碱性，奶油是酸性。禽蛋的蛋白是碱性，蛋黄酸性。

误区二、把“酸碱平衡”等同于酸50%碱50%

酸碱各占50%，只会中和，并非酸碱平衡。研究表明，根据人体正常代谢需要，合理的膳食结构应为酸性食物占20%-30%，碱性食物占70%-80%，成为弱碱性的“酸碱平衡”。

误区三、不知碱性食物会转变成酸性

大豆是浓碱性食物，加工成豆腐后就减为弱碱性，做成油炸豆腐则变为酸性了，马铃薯是碱性食物，高温油炸成薯片后，虽香脆味美，是时尚休闲食品，但已变为酸性。大豆富含异黄酮，马铃薯含赖氨酸，都是心脑血管病人的理想食品。可经油炸后都变为酸性食品，大家要警惕了。

误区四、害怕病从口入，不吃或少吃酸性食物

人类赖以生存的碳水化合物、蛋白质和脂肪，大都来自酸性食物。所幸人体的生命活动有自我平衡酸碱能力，例如通过肾脏从尿液中将余酸或余碱排出体外。但是，择食不当或非健康生活（多烟酒、少活动、疲劳、紧张、忧虑等）会使排泄余酸或余碱能力下降，仍难平衡酸碱。因此，不吃或少吃酸性食物是不明智的，而是应该做到科学搭配平衡饮食。

春季饮食保健：不吃早餐容易酸碱平衡失衡

春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，小编特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

有不少人上午工作时常感到疲倦乏力，注意力难以集中。按理说，人经过一夜睡眠，大脑得到了休整，早餐后应该精力充沛，为什么会出现上述表现呢？别以为是“睡眠不足”，这可能是人的体液通过神经反射发出信号：酸性物质积聚过多了！产生这种现象的重要原因是早餐不合理。

从食物结构来看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物，而早餐往往以馒头、面包、油炸食品等为主，有的人因起床迟来不及吃早餐，有的年轻姑娘为减肥不吃早餐。由于饮食搭配不当，这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调。酸性物质积聚过多，不但首先影响到神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，以致在上午就显得疲倦乏力；日子久了，还可能诱发多种器质性疾病。

人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物;蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。

所以，早上除了应饮足够的水，必须重视吃早餐。早餐除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外，还应同时吃些豆类、叶菜，最好再吃一只水果。

食物的酸碱平衡与人体健康

所谓营养好，并不是总吃大鱼大肉，也不是老吃山珍海味，而是指的要合理营养。合理营养就要做到几个平衡：七大营养素的平衡；动物性食物与植物性食物的平衡；一日三餐的平衡；酸性食物与碱性食物的平衡等等。这里重点说说食物的酸碱平衡与人体健康。

我们每天从外界摄取的食物中，有些是属于酸性的，有些是属于碱性的。当然，食物的酸碱属性不是指人们味觉上的概念，不能凭口感，而是指生理上的概念，即它在人体内新陈代谢过程中所产生的代谢产物的性质。

人体内所含酸碱度是用pH值来表示的。营养专家说，健康人体内的pH值在7.35-7.45之间，也即人体体液的pH恒定现象——呈弱碱性，才能保持正常的生理功能和物质代谢。一般来讲，pH值高于7.45，称为碱中毒;低于7.35，称为酸中毒。经调查发现，随着人们生活水平的提高，因为吃肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油等增多，许多人呈酸性体质，体液的pH值经常徘徊在7.35左右或偏低，身体处在健康与疾病之间的亚健康状态。

酸性体质的人常常会感到身体乏力，记忆力减退，注意力不集中，腰酸背疼，常出现腹泻或便秘，到医院检查则查不出什么毛病。但长期处于酸性体质环境中，就会出现缺钙、血液色泽加深、黏度增大。女性的皮肤会过早黯淡或衰老;儿童会出现发育不良、食欲不振、注意力难以集中等现象;中老年人则易出现神经疼痛、血压增高、动脉硬化、胃溃疡、神经衰弱、便秘、骨质疏松、糖尿病、高血脂等症状。癌症患者中更高达85%是酸性体质。

如今，既然多数人是酸性体质，那么想调节自身的酸碱度，除了多活动筋骨、规律生活、调节心理，远离嗜烟嗜酒等不良生活习惯外，最重要的就是注意科学营养，做到饮食结构合理，也就是要保持自己的血液呈弱碱性，注意在食物搭配上的科学合理。

一般来讲，食物都具有酸性或碱性的化学反应，具体地讲，我们吃的食物中肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、碳水化合物等，虽然营养丰富，适当吃些对健康有益，可是这些食物进入人体后经消化分解在体内呈酸性，尤以体液、血液酸性偏高，可加速人的动脉硬化。而各类粗粮和蔬菜、水果多属碱性。为了防止摄入酸性食物过多，我们应多吃豆类、薯类、奶类、各种蔬菜、水果等食物，以维持体内的酸碱平衡、保障身体健康。

总结：综上所述，如果我们想要通过饮食平衡体内酸碱度，切不可落入以上4大误区，正确的饮食才能保证身体健康，保持酸碱平衡哦。（文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012.02，作者：钱晓蕾，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表若悠网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）