当前位置

首页 > 健康 > 养生误区

方便面致癌到底是真是假

来源: 网络 时间: 2017-01-19 阅读: 359次

方便面是人们非常常见的一种零食,很多朋友因为不想吃饭或者其他原因会选择泡方便面吃,方便快捷。但是不知道从什么时候开始就有谣言称方便面不能多吃,会致癌。究竟方便面的危害是什么?方便面怎么做好吃?方便面怎么做好吃?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

人们对于方便面的误会真的太深了,有的人称它没营养,一个月都不消化,有毒,黑心油等等传言,很多消费者都谈面色变。

事实上,科学实验证明,方便面不仅安全,而且在营养、易消化等方面并不比汉堡、馒头等国人常吃的这些食物差。

多位食品安全领域的权威专家也为方便面“正名”,现代技术工艺下制造的方便面,其安全性是有保障的。

起因

受谣言牵连后促使方便面革新

关于方便面的谣言其实也不是最近才有的,在世界上第一款方便面问世几年后就曾经遭遇过。

上世纪六十年代,鸡肉拉面发明的成功引来诸多仿造者。据方便面之父安藤百福回忆,到1965年,涌入方便面行业的制造商已经“多得无法准确地统计数字”,“大致达到360家”。因为一些假冒伪劣商品的出现,关于方便面的谣言也出现在坊间,安藤百福一手创立的鸡肉拉面也被卷入食品安全的舆论中。

安藤百福在回忆录中提到,当听到这些谣言时,感到十分诧异,“很难想象用160℃高温热油干燥的食品会有安全问题”。后来的调查发现是假冒产品的问题,最终还了鸡肉拉面的清白。

正是这一系列事件,使方便面产业开始走向更加安全、规范的道路。

1965年,有厂家决定在生产的方便面上表明制造日期,据说当时还有人喊:“谁开始想出这种傻事来的?”。但是这位厂家并没有的因此什么不好的影响,而是为这个决定感到骄傲。

此后,日本拉面工业协会在方便面成分标志、日期表示、制造基准等项目上也做了细致研讨,并在法律上制定了让消费者安心的措施。在此背景下,方便面类的日本农林规格得以施行。

演绎

方便面被“妖魔化”的多种形态

在诸多将方便面“妖魔化”的谣言中,去年的“吃一碗方便面花32天解毒”首当其冲,称方便面的调味包、面饼及包装材料含有防腐剂等有毒物质,人吃了很难消化。这则谣言被北京市科协列为2014年十大“科学”谣言榜榜首。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授在接受媒体采访时表示,无论是热风干燥还是油炸干燥的方便面,其面饼中的水分含量很低,微生物很难生长,所以根本不需要添加防腐剂。

有关桶装方便面包装的谣言也不少,其中一种说法是:由于其包装材质是聚苯乙烯,添加的安定剂遇到高温会溶解,进而威胁人体健康。

对此,上海市质监局今年通过安全评估指出,随着技术的发展,方便面碗材质已被聚乙烯淋膜纸塑复合产品替代,并无上述风险。

另一个流传甚广的方便面谣言是“方便面32小时不消化”。在这项利用摄影胶囊拍摄面条消化的实验项目中,两名志愿者分别吃下方便面和手工面条,然后吞下胶囊内镜,以对消化道内的情况进行记录。

结果表明,两种面在吃完后2个多小时就已经基本消化,已看不到完整的面条。实验发起者布雷登·郭在接受采访时也承认,这个项目的初衷只是为了观察加工食品的消化过程,目前并不能从中得出方便面不好消化或者有害健康的结论。

针对该流言,食品安全科普专家阮光锋也曾辟谣认为,该拍摄所使用的胶囊内镜对每个人每次所能记录下的影像时长只有8小时,无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。因此,流言中“方便面32小时后依然没有消化”的说法完全没有依据。

趋势

方便面未来将更健康更精细

从方便面诞生的那一天起,安藤百福就设立了“简便、营养、卫生、价廉、长期存放”的五个目标和条件。随着技术革新以及世界范围内的健康意识提高,许多方便面企业都在致力于研发更加健康、精细的方便面产品。

韩国是世界上方便面人均消费量最高的国家,为顺应消费者越来越注重健康的趋势,韩国尝试用蘑菇、海带等天然成分来替代盐类。而泰国企业则用氯化钾取代氯化钠,使方便面中盐的含量下降10%-15%。

在日本,一些方便面的调味品和干料包中增加了钙和维生素B1、B2等营养素,今后还将出现各种有特殊功效的方便面,如添加植物纤维、骨胶原,预防肥胖的方便面;添加甲壳素、可降低胆固醇的方便面等。

在我国,方便面企业也持续开展产品营养价值研究与创新,推出营养健康型方便面,受到了消费者的青睐。

一些消费者习惯将方便面视为低端食品,且以冲泡为主,还背上了营养单一的“骂名”。但在韩国、日本等国家,人们对方便面的喜爱程度超乎想象。韩国年人均食用方便面量为74包,作为速食的方便面不仅已渗透进日常饮食,还出现了专门烹饪方便面的拉面馆,以及专门用来制作方便面的锅。

在韩国人看来,方便面不仅简单快捷、价格实惠,而且营养、美味又健康,几乎是每个家庭都必不可缺的美食。无论在家、在公司还是平时逛街时,只要想吃,马上就吃。作为“国民食品”,方便面已经发展成一种独特而成熟的文化。

方便面在韩国有各种令人眼花缭乱的烹饪方法,风味更是多种多样。韩国人喜欢煮方便面,同时加入各种蔬菜、调制的辣酱,再放上鸡蛋和葱的话会更好吃,他们认为这样的做法可以获得一份营养平衡的健康美味,无论是营养还是口味都没得挑。

权威揭秘方便面的真相

吃方便面没营养不健康?不是那么回事

随着人们食品安全及健康意识的提高,对方便面产生了诸多疑问。大到营养均衡,小到油脂含量,吃方便面真的不健康吗?对此,食品安全专家对方便面做出了权威澄清。

Q:方便面的安全性比不过手工食品?

方便面采用流水线生产,自动化程度极高,使用的技术世界一流且各项卫生及安全指标符合国家标准。使用的棕榈油,不含胆固醇,单不饱和脂肪酸的比例与花生油相当,降低血脂的效果与橄榄油类似。综合评估,方便面的安全性比手工餐食、摊点餐食有保障得多。

Q:方便面油脂含量高、含多种添加剂,不利健康?

方便面平均每份所含油脂在16%-18%左右,其中11%都是棕榈油,是对人体健康有利的植物油。而一份汉堡包中的油脂含量平均在30%左右,比方便面高出一倍。

此外,目前国家允许使用的添加剂,只要在标准内使用且经过严格检测,对人体是无害的.

Q:方便面没什么营养?

方便面中虽然缺乏人体需要的一些营养元素,但不能因此就说方便面没有营养。人体所需要的营养成分是比较复杂的,且没有任何一种食品能满足所有人的营养需要,只有因人而异、多种食物合理搭配才是合理的。

方便面做法大全

方便面蛋葱饼

材料

方便面1包,鸡蛋2个,小葱2根,盐适量,胡椒粉适量。

做法

1、煮(或泡)一包方便面,七成熟时即可取出面条。

2、将一半的泡面条放在不沾锅中,使其成饼状,撒上葱丝、淋上蛋液、盐、胡椒调味,当饼的底部蛋液凝固变黄后,再翻面煎另一面,煎好后切角。

3、将另一半的泡面条切碎,加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味,一勺勺放入不沾锅中成小饼状,两面煎黄。

小诀窍

大蛋饼需用的蛋液多些,切出的蛋角较松软;小蛋饼需用的蛋液少些,故香脆些。

虾汤鸡蛋方便面

晚餐没胃口正好有中午煮虾留下的虾汤,用来做虾汤鸡蛋面吧~~超级简单哦!

主材

三鲜方便面1包,鸡蛋2个,虾汤1碗,大虾。

辅料

香油,葱花。

做法

1、坐锅热水,煮沸后加入干方便面。

2、待方便面稍软,捞出过1遍凉水。这样方便面能够更加筋道啊,也可去除方便面里的添加剂。

3、锅里换水加入虾汤煮沸,加入调料包,再次放入面条,加入大虾、鸡蛋液及葱

花,2-3分钟后出锅。

4、出锅前滴几滴香油~~~香喷喷的面好啦!

结语:以上就是若悠网为大家介绍的关于方便面是否致癌的相关内容,相信看了文章的朋友对于方便面都重新有了认识,当然也知道了方便面的各种吃法,知道了方便面怎么做。你是否也对方便面产生了误解了呢?看看文中的介绍吧。

文章来源网络,版权归属原作者,未注明作者均因传阅太多无从查证。本站为公益性非盈利网站,在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与我们联系,我们将第一时间处理!投诉邮箱:tousu@ruoyo.com

本页标题:方便面致癌到底是真是假

本页地址:https://www.ruoyo.com/jiankang/yswuqu/60363.html

若悠回归