夏季养生 7大健康准则避免夏季饮食中毒

我们每天都在吃食用，但是怎样知道自己吃的是不是健康的呢，因为万一食用不当的话，很有可能会出现中毒的现象，尤其是在夏天。因为这时候不管是蔬菜、水果还是海产品等都大量的成熟了。接下来小编就给大家介绍下夏季养生中饮食的7大健康准则。

7大健康准则避免夏季饮食中毒

何我们常会说“病从口入”，其实这句话是正确的，是有道理的，不过就算我们吃食物的都是非常的注意，但是还是有些“有毒食品”总是防不胜防，哪怕我们每天都在吃新鲜的蔬菜和有机食品都会不知不觉的吃些毒素的。如果我们希望有无毒、少毒的生活，就得知道怎样分辨和隔绝生活中的各种“饮食毒”。

1、少吃动物肝及猪头皮

至于肉类，最担心的莫过于抗生素残留及最近相当受到关注的“瘦肉精”，人类如果常吃抗生素残留的肉，将会破坏肠道内有益菌的生态，轻则导致下痢、过敏，重则导致贫血，最致命的就是癌症了。

而“瘦肉精”可以让动物强壮，增加瘦肉比例，但这也是一种人工荷尔蒙，人类吃多了人工荷尔蒙残留的肉，会让男性出现女性的性征，女性则有癌症的危险，还会造成心跳加速、心律不整及心脏麻痹等问题。

在目前这个状况下，肉类食物中最不易检验出“瘦肉精”的以及避免吃过“瘦肉精”的方法，就是尽量的不要吃肝脏与猪头皮，因为这些食物都是含有受体素最高的部位。

2、蔬果放在空气流通处

一些处理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的农药残留，例如将买回来的蔬果放在空气流通的地方几天，因为大部分的农药，喷洒几天后，就会被植物体内的酵素分解，所以放几天再吃，是比较安全的做法。不过，这种办法只适用于凉爽的天气及不易腐烂的果菜，包括小黄瓜、萝卜、包心菜、番薯、番茄及洋葱等。

不少民众习惯将买回来的蔬果放进冰箱冷藏，由于冰箱的低温会抑制果菜本身酵素的活动，蔬果体内分解农药的能力将会降低到1成，无法有效分解残毒。

3、在水龙头下用力甩洗蔬果

在水龙头下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除农药，切记，用盐水洗蔬菜并不能增加去除农药的效果。而在冲洗之前，无论是蔬菜的尾部或青椒头部等不易清洗的部分，宁愿切除。

我们将水果剥皮之后，就算是香蕉，小编也建议大家先进行冲洗后再剥皮吃，不然水果表皮上的农药会弄到手上的，就会就会增加我们吃进农药的机会了。

4、购买有机蔬果

要预防吃进农药残留的蔬果，务必要慎选，购买有机蔬果是一个最快的方式。根据有机蔬果相关研究显示，有机蔬果维生素C的含量更高，而且多酚类也较高，使用农药的植物并不会产生多酚来抵抗微生物与寄生虫，所以多酚含量非常低，但对于人体来说，植物多酚不但让身体更健康，而且也是抗癌的好物质。

唯一的缺点是有机的芹菜含有的补骨脂素较多，吃多了会引起较严重的光敏感性。

5、不买过红或过白的海鲜

除了蔬果及肉类之外，鱼、虾也是日常生活中主要的食物，所有人都知道鱼对于健康的帮助，但在环境污染及人工添加物问题严重的状况下，鱼虾体中所含的环境荷尔蒙、重金属等毒素却又让人却步。

要如何挑选无毒的海鲜？过红或过白的不买、不吃，一般人以为愈红、愈白的海鲜就愈新鲜，事实上却是鱼贩利用亚硝酸盐等药剂，想办法尽量延长海鲜的色泽，甚至变相利用色素或一氧化碳为海鲜“发色”，例如正常的吻仔鱼应该是淡灰色，野生的秋鲑是粉粉的淡红色、黄鱼是黄中带灰的淡黄色。

6、少吃大型深海鱼

大型深海鱼少吃，由于大鱼吃中鱼、中鱼吃小鱼，因此大型海鱼体中积蓄的戴奥辛、多氯联苯及重金属会更多，还有鱼皮、内脏、脂肪少买、少吃。

因为戴奥辛、多氯联苯及汞、铜、锌、铅等重金属都有亲脂性，容易累积在鱼体的脂肪当中，当人类食用之后，会转而继续在人体当中累积。

7、不买过红或过白的海鲜

现代食品选择愈来愈多样，其中的人工添加物也愈来愈多，这些添加物包括了抗氧化剂、糖精、保色剂及人工合成色素等，其中又以添加保色剂亚硝酸盐要特别小心。这些添加剂不能与含胺类食物一起吃，否则容易在肠胃中产生亚硝胺，其含有强烈肝毒性，会引起肝炎、肝硬化及肠胃道癌症。

像是香肠、腊肉、培根、火腿及热狗就是常会添加亚硝酸盐的食品，最好就不要和熟成的硬起司、干贝、秋刀鱼、优酪乳、番茄及香蕉等食物一起吃。

而维生素C能抑制亚硝酸盐及胺类的结合，阻断亚硝胺形成，在吃香肠腊肉时，不妨清炒一盘深色绿叶蔬菜或青椒，或是饭后吃颗芭乐或奇异果，都是不错的防毒搭配。

什么饮料健康

目前随着人们对于饮料口味的追求，导致了市场上越来越多的饮料出现，尤其是夏季的时候天气炎热，出去逛街或者是在家都喜欢喝一杯冰冻的饮料，但是如果一味的追求口感和清爽而忽略了健康的话，对于我们的身体来说是影响很大的。那么，喝什么饮料健康？下面我们一起来看看介绍吧！

在专家看来，普通的消费者根本无从判断哪些饮料不达标。但在日常饮用中，最好不要长期喝同一种饮料。此外，就算是饮料本身质量没有问题，常喝对人体也没有好处。

果汁饮料与碳酸饮料尽量少喝

尽管花样繁多，但当前市面上有两种类型的饮料无疑最受人们欢迎，一类果汁饮料，另一类则是碳酸饮料。专家指出，这两种饮品均含有对人体不益的成分，日常不宜多喝，尤其是小孩。

目前市面上大部分果汁饮料都不具备营养上的意义，果汁饮料里含果汁通常都在10%，甚至更低，它本质上就是水和糖，为了增加果香而添加了很多水果香精，这些饮料都会给孩子带来太多的不良影响。

由于果汁型饮料中糖分含量过高，长此下去，必然造成蛋白质、维生素、矿物质的摄入不足，影响体格和智力发育。此外常喝果汁饮料对身体无益，常喝碳酸饮料也是如此。据了解，碳酸饮料的主要成分都是二氧化碳，还含有大量磷酸，这种磷酸却会潜移默化地影响人的骨骼。

最佳饮料推荐如下

1、 最推荐饮料：基本上无需限量

这一类都是无糖、无脂肪、无热量或低热量的饮料，也是传统饮品。包括矿泉水，淡柠檬水，绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶等茶类，玫瑰、菊花、桂花等花类，还有大麦茶、荞麦茶和淡豆浆。

矿泉水、淡柠檬水、麦茶和淡豆浆是人人能喝的。大麦茶和荞麦茶含有B族维生素和氨基酸，还有帮助消化的作用;茶类含有维生素C、钾和大量的多酚类物质，也能帮助消食;豆浆的营养就不必说了。选茶类要看个人体质，喜欢清凉的喝绿茶和菊花，喜欢温暖的喝红茶、玫瑰和桂花。晚上怕影响睡眠，则可以不选择含有咖啡因和茶碱的品种。

2、较推荐饮料：健康人喝两杯无害，适量饮用时有益

这一类是含糖和能量的饮料，但营养价值较高，适量饮用时有益健康。包括甜豆浆、酸奶、乳酸菌饮料、100%果汁、纯番茄汁、山楂果茶、鲜玉米浆、水果醋、低糖运动饮料等。

这些饮料中含有较为丰富的矿物质，有一定数量的维生素，果蔬饮料中含有果胶等膳食纤维，特别是山楂饮料含量很丰富。目前玉米浆往往是用玉米浆伴侣制作的，但这种伴侣的成分中除了香精没有其它不利健康的物质，为增稠还添加了一些可溶性的膳食纤维。果胶等膳食纤维对于预防饮食过量、控制血脂和血糖的快速上升、延缓酒精吸收等有一定积极作用，对于节日饮食有益无害。

需要注意的是，由于这些饮料中含有糖，除甜度很低的番茄汁外，糖尿病人应控制数量。水果醋的甜度往往高于纯果汁，故适合用来替代酒少量啜饮，而不宜大杯饮用。

3、营养价值低的甜饮料：如各种果汁饮料，茶饮料之类

这类饮料维生素和矿物质含量低，含有糖分、香精、色素等。成人替代酒类少量喝是可以的，但儿童不宜餐餐喝、大量喝。

4、明显不利于营养和健康的饮料：如各种碳酸饮料，加奶加糖的咖啡，以及珍珠奶茶

结语：夏季饮食是需要想到的注意的，这时候吃的东西多了，往往一些毒素就会存在这里面的，只要我们不小心就会吃下这些有毒的食物，会对我们身体带来很大的伤害。同时，我们也要知道什么饮料才是最健康的，尽量少喝甜饮料以及碳酸饮料。