养生要懂食“色”
每天不同颜色的打扮都会给我们带来好心情。而食物也有颜色之分哦,当我们每天吃不同颜色的食物,会让身体机能得到不同的补充。因此,健康饮食也需好"色",下面为大家推荐6种颜色的食物,适当食用,让我们越吃越健康。
黄色食物
代表水果是橙子、柑橘、芒果、杏、菠萝、香蕉。
黄(橙)色水果富含β-胡萝卜素,具有抗氧化作用,可保护视力、养眼护眼,预防心脑血管疾病等。菠萝是维生素C和钾很好的来源,菠萝汁漱口是一种舒缓咽喉肿痛的天然疗法。香蕉能降低血压,壮骨强身。
白色食物
大米、面粉等。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少某些人体必需的氨基酸。
蓝紫色食物
代表水果是蓝莓、紫葡萄等。蓝紫色水果抗氧化效果最强,能够帮助减压,改善记忆力。蓝莓是保护大脑、预防老年痴呆最好的食物之一。紫葡萄中的白藜芦醇具有非常强的抵御癌症、预防冠状动脉疾病的作用。
红色食物
红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等。
红色蔬菜大都含有 B -胡萝卜素,而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起,能增强人们组织中细胞的活性,因此,多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。常言"一日吃三枣,终身不显老"、"餐中有红薯,面庞红扑扑"、"身寒吃只椒,感冒自然消"等,都是人们对红色食品保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是优质蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来源。
绿色食物
各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等,能提供各种维生素和膳食纤维等,这些营养素直接调节人体许多生理功能,如视觉能力、免疫力等。
黑色食物
黑米、黑芝麻(000716,股吧)、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。
黑色食品不仅营养丰富,而且具有保健养颜抗衰防老的功能,故又有"长寿食品"之称。如黑米,含有人体不能自然合成的多种氨基酸、多种维生素和矿物质等,有滋阴补肾、健脾暖胃及活血明目等功效。黑芝麻的含油量高达50%以上,含油量居谷物之首,还富含蛋白质、钙、铁,滋补肝肾、驻颜抗衰功能尤佳;黑木耳具有润肺和洗涤胃肠、帮助消化纤维类物质的特殊功能。
五色养生素食
五色养生素食以低盐、低糖、低脂肪为准则,坚持新鲜入撰,视觉欢愉兼顾五脏均衡保健,充分体现中国素食哲学之精神内涵。
另外,酸、苦、甘、辛、咸等食物五味,与脏腑的关系也十分密切。《黄帝内经》中记载,酸味与肝相应,有增强肝脏的功能;苦味与心相应,可增强心脏功能;甘味与脾相应,可增强脾的功能;辛味与肺相应,可增强肺的功能;咸味与肾相应,可增强肾的功能。但在选择食物时,必须五味调和,这样才有利于健康;若五味过偏,会引起疾病的发生。所以平时要注意各种味道的搭配,做到五味调和、对应增补。
看颜色吃蔬菜
如果要得到蔬菜的健康好处,就应当广泛摄取不同的蔬菜,特别是那些颜色浓重的蔬菜,因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。
大红色的蔬菜含有番茄红素,紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素,绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜,对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。
同时,蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬菜,是不能充分获得其健康效应的。
要想在膳食中占据10%的份额,需要每天摄入500-1000克的蔬菜,而且别忘记,其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。
蔬菜烹调应当清淡,油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜是没有防癌效果的。
餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒,有助于防胃癌。据了解,蔬菜中含有极丰富的硝酸盐,进入胃部后可以产生氧化氮,能杀死胃中的有害细菌。
色彩鲜艳的蔬菜对防癌作用极佳,可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。
另外,如果空腹吃蔬菜,蔬菜的养分会在短时间内进至血液中,也有助于补充体力和养分。