如何控制餐后血糖升高呢

现在很多人都是患有高血压和高血糖的，血糖患有糖尿病的人群很害怕饮食，因为饮食后血糖会直线上升，但是自己又不能控制食欲，长期如此会造成血糖更高，要想控制血糖会更困难。其实我们在饮食的时候注意一些小细节，是可以控制餐后的血糖的，那么如何控制餐后血糖升高呢？

1.改变进餐顺序：蔬菜—肉—饭

超重或肥胖的2型糖尿病患者，如果在就餐时先吃蔬菜和蛋白质，最后吃碳水化合物，比较有利于血糖控制。

糖尿病患者用餐顺序的建议是，先进食蔬菜、蘑菇、海藻等，然后进食肉、鱼、大豆、乳制品等含蛋白质的菜肴，最后进食米饭、面条、面包和芋薯类碳水化合物，以及部分水果。

糖尿病患者的进餐顺序为：蔬菜—肉—饭。这是因为蔬菜里面含有较多的膳食纤维，可延长碳水化合物的分解时间，从而延迟糖分在小肠里的吸收，进而延缓餐后血糖的升高。另外，人们的吃饭习惯往往开始吃得多，所以先进食升糖指数低的食物比较好。

2.用筷子代替勺子

营养学研究中心对11名可灵活运用筷子、勺子和用手抓饭吃的民众展开的一项调查发现，用筷子吃饭有助于控制血糖。

用筷子吃饭比用勺子吃饭有助于控糖最重要的原因是用筷子吃饭拉长了用餐时间。以一碗正常大小的米饭为例，用筷子平均要吃43口才能吃完，而用勺子只要20口，进餐时间长了，食物消化吸收的速度减慢，糖分缓缓地释放到血液中，血糖也就更容易控制。所以，糖尿病患者应该尽量拉长用餐时间，每顿饭用20～30分钟。

3.增加每口饭的咀嚼次数

通过不断咀嚼，人体会分泌一些化学物质，这些化学物质分泌到一定程度便会刺激大脑中的饱足中心发出吃饱了的信号，食欲就会下降。反之，如果没有很好地咀嚼，等到大脑发出饱足信号，往往已经吃过量了，不利于血糖控制。此外，粗嚼急咽会加重胃和胰腺等脏器的负担，久而久之容易诱发消化系统疾病。

4.煮米饭时放点小米或玉米等杂粮

米饭的制作技巧也有助于控制餐后血糖。刚刚熟透又不黏糊的“整粒大米”有助于控糖，因为这样能延长胃肠道消化吸收的时间。要想避免做出“黏米饭”，有两个小窍门：一是洗米不要超过3次，否则米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味也会减少;二是先把米泡0.5～1小时，让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭就会粒粒饱满。

另外，在大米中适量加些小米或燕麦等杂粮，做成“二米饭”。杂粮富含丰富的膳食纤维，不仅能增加饱腹感，还能延长碳水化合物的消化吸收时间，进而延缓餐后血糖的升高。

如何控制餐后血糖升高呢？要控制餐后血糖必须重视就餐的食物，所吃的食物必须是含糖量小的或是不含糖的，对食物的要求就要更严格。吃饭的时候要饭，不能吃太快了，就会吃得更多，从而会影响身体的血液及胃部，血糖升高就会加快。