煎中药的锅如果选择

煎中药一定要选择合适的锅，只有锅选择的比较的合适才能使熬制出来的中药更加的有效果，黑砂锅是比较传统的煎药工具，也是人们比较喜欢使用的，但是使用砂锅的时候一定要注意避免干烧的情况，那么煎中药的锅如何选择呢？我们来具体的了解下吧。

（1）传统药锅。黑砂锅是最为传统的煎药工具，它是用特种土烧制而成的，根据制作出的形状不同可分为药锅、药罐和药铫子。砂锅的最大特点就是性能稳定，不易与药品发生反应，，加热比较均匀，不容易煳锅。所以，直到现在还有非常多的人喜欢使用这种药锅煎中药。如果购买不到黑砂锅时，也可以用白砂锅代替。

针对砂锅容易损坏的毛病，这里介绍几个防止砂锅破裂的小窍门。

1.避免干烧烧锅。

2.不要在砂锅烧热的情况下突然加入凉水。

3.不要把煎好的药的热砂锅放到冰冷的地面上。

（2）现代药锅。传统的砂锅比较容易损坏，所以现在一些患者愿意用金属的容器来替代砂锅，在选择金属容器时，一定不要使用铝制的，因为它锅壁很薄、导热速度快、容易煳锅，而且铝离子还会和药物中的一些成分发生化学反应，从而导致药物失效。另外，用铁锅煎药也是要禁止的，因为铁离子和药液中的鞣质等成分结合后，月会发生化学反应，生成对人体有害的物质。所以在金属容器中，用搪瓷锅和不锈刚锅煎药最好，它们性能稳定，虽然传热不均匀，但至少不会与药液发生化学反应。

上述已经简单的介绍了煎中药的锅的使用方法和选择，希望帮到大家，在日常的生活中一定要注意，使用砂锅的时候要先加入凉水，不然会把砂锅烧坏的，也要注意中药熬制成功后，不要放在冰冷的地面上，避免中药失效。