农药残留的去除方法

农民种植蔬果为了防治病虫害，一般都会使用农药。因此，蔬果中的农药残留在所难免。所以，注意蔬果等食品安全，越来越受到居民的关注，如何去除蔬果农药残留已成为大家越来越关心的话题。今天就为大家简单介绍几种去除蔬果农药残留的方法，供参考应用之。

如何去除蔬菜农药 妙用4招除药不手软

一、加热法

随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

二、碱水浸泡法

有机磷杀虫剂在碱性环境下合成疾速，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水(普通500毫升水中参加碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

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三、浸泡水洗法

污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，水洗的办法仅能除去局部污染的农药。但水洗是肃清蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的根本办法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

浸泡水洗法是先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。

四、贮存法

农药在环境中可随时间的推移而迟缓地合成为对人体无害的物质。所以对易于保管的瓜果蔬菜可经过一定时间的贮存，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。一般要贮存15天以上。注意不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。