牛奶有抗铅解毒的作用

在日常生活和工作中，许多途径如某些餐具、用具及铅作业接触等，往往会引起慢性铅中毒。

慢性铅中毒的病人可表现为头晕、乏力、肌肉关节痛、便秘、口有金属味、牙龈可出现蓝黑色的铅线，重者可出现腹绞痛、贫血、中毒性脑病等。

预防铅中毒，除了减少接触铅的机会外，个人饮食上应多吃一些有抗铅作用的食物。

牛奶中的蛋白质能与铅合成一种不溶性的化合物，从而阻止了铅的吸收。牛奶中的钙可使骨骼中的铅解析下来，从尿中排出。